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何况正是立夏时节，熏风袭人，酒酣饭饱，称得上是人间极乐。春去夏来，就用一杯王泽履酒，来迎接下一个新的开始。今天，也是五一假期后一天，连自然之声，接天地之气，在立夏之日回归自然，享受夏日与王泽履酒的快乐吧。
很多酒友不仅喜欢喝酒更喜欢老酒，虽说，酒是陈的香，但其实老酒是个很模糊的概念。老酒即存放时间较长的酒的统称，泛指所有经过陈年的佳酿，所用基酒酒龄5年以上的成品酒。酱酒越老越好喝吗。其实不然，酱酒存放年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅，但是一般超过15年以上的老酒都是作为重要调味酒使用，直接饮用并不见佳。
那么，为什么这么多人对老酒趋之若鹜呢。老酒真的有那么好吗。以酱香型白酒为例，酱香老酒的口感绵柔醇厚、不呛不刺喉、一种略带酱香和焦糊气的陈香突出，喝过新酒又喝过老酒的人一定很明白之间的区别。商家过分的宣传和炒作，不管是否名副其实，不可否认的是，商家用这个噱头包装炒作很猛，很多人耳濡目染，说不上为什么老酒好，但一定觉得老酒好。
情感需求和口感偏好。一般情况下一壶老酒都有一段故事，所以在喝一壶老酒的时候往往可以脑补很多酒中故事。还有一种情况就是，有些人就是只喝老酒，不喝新酒。那么老酒为什么会更香呢。酒的香气主要来源于酒中的酯类物质，其酯类物质来源于酒中的和乙醇发生的酯化反应，生成，这个虽然是可逆的反应，但是总体还是朝着正方向反应的，后会达到一个衡点，多了，酒自然更香。
此外，喝酱香老酒会感觉到很舒适，很少出现上头的现象，其原因是老酒比新酒含有较少的杂醇油。杂醇油是导致上头的原因，存放时间越长杂醇油会越少，自然更不容易上头。生产工艺控制得好的话，各种有害物质也会少很多，喝了也没有那么容易上头，所以上不上头也是人们喜欢喝老酒的一个原因。
酱香酒由于独特的酿酒工艺，酒体多为无色或微黄，具有酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，空杯留香持久的风格特征。加上好的酱酒要储存时间长，使得酱酒中的挥发物质少，对就小；同时酱酒酸度高，对有益。酱酒独特的健康价值，使得其成为现代社会的消费趋势。
为酿造正宗的国民酱香，一直以来，王泽履酱酒始终采用大曲酱香酿造工艺，传承荣和酒房王茅酱香，选的红缨子糯高粱，取赤水河河水为原料，坚持端午采曲、重阳下沙，历经两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、五年窖藏，精心勾调、保证品质。
王泽履酒品牌始终秉持以人为本，以质求存的价值观，坚持崇本守道的质量理念塑造品牌，在几年酱香酒行业中崛起，舌尖上的享受大众的喜爱。王泽履酒的每一道程序中都精益求精、把控细节、层层精选，确保酱香醇厚的口感。
王泽履酱酒的瓶身美观大方且兼具实用价值，是送礼收藏的佳选。王泽履系列酒，瓶体是经过多次高温烧制的陶瓷瓶，有利于酱酒的发酵，适合长时间收藏。王泽履用先锋的品质传承着中华文化的精粹，演绎着的先锋白酒魂。
让大众喝得上好酱酒为己任，王泽履酒试图消除更多人对酱香白酒的偏见，让更多人感受到酱香酒从内而外的惊艳。在未来每一时刻，王泽履都将不忘初心，牢记使命，酿造出正宗香醇的美酒，让世人都爱上酱香酒。上一篇：酱酒越老越好喝吗。
为了让客户朋友们零距离感受王宗德酿酒厂匠心酿酱酒，王宗德酿酒厂副总经理蔡蒙生亲自带领朋友们参观酿酒车间、制曲房、酒库等地，全程体验王泽履酒的酿造生产，品味王泽履酒的独特，让我们既过足眼瘾，又过足嘴瘾，还感受了匠心酿酒的魅力。
独特酱香工艺让人记忆犹新首先，来到王宗德酿酒厂的酿酒车间，观察酿酒、制曲工艺流程、感受酿酒车间们的匠心匠艺。据蔡总介绍，12987是酱香工艺中匠心、为的工艺流程，也就是说在大曲酱香酒的酿造工艺中，走完一个周期，要一年的时间。
需经过两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。其别说明在九次蒸煮的前两次蒸煮原料时都不取酒，原因是增加发酵时间，携带更多微生物。次取酒的时间是在121月，然后再对酒糟进行摊晾、加曲、收堆、下窖等操作流程，如此往复循环，每月一次，一直到次年八月份完成第七次取酒。
坚守工艺的，保障酱酒品质其次，走进制曲房，一股曲香扑面而来，一眼便可看见制曲女工们忙碌穿梭的身影，此时，一块块踩成似的酒曲，正在被制曲工人们灵活地搬运。高温大曲制造工艺是王泽履酒的独特工艺的重要组成部分。
每逢端午节前后王泽履酒采用小麦制造高温大曲，重阳时节方才结束。制曲房管理人说一颗颗、饱满的麦子要变成曲块，在粉碎、加水拌润、踩曲等一系列过程，其中，难掌握的就是踩曲。如今踩曲虽已经基本实现了机械化，但王泽履酒一直传承人工踩曲古法，为酿造高品质的酱香原酒提供保障。
酱香品质引领白酒健康来到酒库，浓浓的酒香迎面扑鼻，盛满年份酒的大酒坛排列整齐、琳琅满目，每坛酒都有着岁月的痕迹。开封一瓶王泽履酒，酒香诱人，入口绵柔醇和，一线入喉，砸吧砸吧嘴，只觉这酒回味悠长，深得人心。
都说正宗酱香酒是酒中贵族，像王泽履酱香酒这样储存周期长，贮存5年才能出厂，其酸度是其他白酒的35倍，健康成分居多，符合人们既要饮酒又要健康的消费需求，这也是王泽履酱酒为什么能够从古传承至今长久不衰的原因。
时至今日，白酒作为的一项文化代表，它是诗人的精神寄托，演绎着国人的生活方式。在众多白酒的白酒品类中，酱香型白酒凭品质成为爱酒人士的，是其醇厚的口感更彰显人生之味。百年传承的王茅古法酿造工艺的王泽履酒是茅台镇高品质酱香型白酒，从原料筛选、酿造工艺到成品酒出产的每一个环节都要求精益求精，使其更符合健康白酒的定位。
酱香型代表了白酒的独特性格，有人这么形容酱酒的醇厚香气：风来隔壁三家醉，雨过开瓶十里香，正是独特的风味赋予酱香酒独特魅力。酱香型白酒由酱香、窖底、醇甜三大特殊风味融合而成，以酱香浓郁、醇厚净爽、幽雅细腻、回味悠长，空杯留香持久的特点席卷全国。
王泽履酒是王茅家族打造的酱香型白酒，王泽履酒出自王宗德酿酒厂，采用王茅家族的12987坤沙酿造工艺，酿造高品质酱酒，用服务和温度感染每个酱酒爱好者，传播属于这个时代的酱酒文化。酿酒更是时间的艺术，愈是喜欢，愈是用心，酒品越是香醇。
王泽履酱香酒坚持王茅酿酒工艺，酒体更加丰满，口感增加柔顺，后味悠长，王泽履酒以诚挚的服务态度、卓越的品质和亲民的价格走进消费者的视野，成为人们爱喝的酱香酒。上一篇：王泽履酒|解密酿造工艺，零距离感受匠心酿酱香。
这个问题在每个人心中都有不一样的，例如有回答价高的、具有稀缺性的，或是纯粮酿造的，又或是陈年的这些回答都没毛病，因为每个人都是的个体，都有自己的与体验，而酱香好酒有很多，每个品牌又都有自己主打的的产品，所以不可能有一个统一的，毕竟，这不是一个性的问题。
什么样的酱香酒算是好酒。接下来，我来谈谈我认为的酱香好酒是这样的。一、富有产区本身的个性个性在哲学范畴上指一事物区别于他事物的个别的、特殊的性质，与共性相对。就白酒品牌而言，所谓的个性即是某一品牌酒与其他同类商品的不同之处。
在贵州省仁怀市茅台镇这7.5方公里是的大规模酱香酒酿造产区，也是酿造酱香酒的产区，这在7.5方公里酿造的酱香酒品质是的。王泽履酱香酒产自这具有性（的水源、气候、土壤、工艺）的茅台镇，采用王茅坤沙工艺，生产出来的酒有饮后不上头、不辣喉、不烧心、不口干的特点。
也正因为茅台拥有独特的自然环境和酿制工艺，才使得酿造出的酱香酒不可异地复制，这两大个性足以奠定酱香好酒的地位。二、酱香非添加且迷人空杯留香是验证酱香酒的不传之秘，现代科技能轻易地匹配出任何我们想象或不能想象的味道，却不能调配出酱香酒的酱香。
酱香型白酒所含的1400多种具体物质成分用科技是无法检测清楚的，故而无法添加外来物质，所以一般正宗酱香酒都是以酒勾酒，把不同轮次、香型、等级、酒龄等百余种基酒进行有序组合，小批量勾调出富含酱香、曲香、陈香的王泽履酱香酒。
三、彰显特有文化特性现在消费者们的整体生活水与文化素养的对酒商品已不仅仅满足于口福之乐，更注重精神享受，追求文化品位消费。王泽履酒，乃是茅台酒创始人王泽履的名讳命名的。其祖父王振发经营盐业发迹开始，王家成为仁怀巨富。
王泽履是独子，其父王用宾后，便由他继承家业。1879年，王泽履看准了酿酒商机，以自家老烧坊合伙创立荣和酒房，所生产的酒称为王茅。四年（1915年），王茅和华茅统一以茅台酒名义送展巴拿马万览会并荣获金奖。
开放后，王泽履嫡孙王宗德，遵循诚实宽厚的家风，用先辈口传身授的手工工艺、方法和家传曲，采用茅台河谷的本地红高粱，取清澈的赤水河河水，酿制出纯正原始风味的美酒佳酿，美酒王茅终于拂去历史的尘埃，再续经典。
荣和酒房生产的王茅为茅台酒成为名酒奠定了的基础。1935年，红军三渡茅台时，王家（王承俊）用的王茅酒慰问红军将士，在当时缺医少药情况下，用王茅酒来擦洗、疗伤，显著。富有产区本身的个性，具有真实的非添加且迷人的酒香，加上彰显特有文化特性的品牌故事，这样的酒怎能不是好酱酒呢。
酱酒热，不是所有的酱酒都热。但对于我们普通老来说，其实不管这些所谓的酱酒热，只管买的酒自饮好喝不上头，价格公道；送礼有档次有面子，价格也不贵。白酒作为快消商品，消费者要如何从鱼龙混杂的酱酒品牌中，挑选出品质上乘、价格公道的酱酒品牌呢。
而消费者又要如何快速的提升自己白酒知识，尽快的成为一个懂酒的人呢。针对这些酱酒品牌做了如下了解。就其香型而言，酱香酒又可分酱香、柔和酱香，大部分酒企生产的都是酱香型白酒，酱香型白酒特点，酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长。
所谓柔和酱香，顾名思义，就是指白酒口感较之酱香型白酒更柔和舒适，白酒的主消费群体还是集中在中老年人群，而现在酱酒消费群体逐渐年轻化，年轻消费群体成立酱酒消费主力军，饮酒惯也从浓烈变为柔和淡雅，故而茅台技开研发出了柔和酱香型白酒，可以让初次尝试白酒的人群更容易接受白酒口感，解决了白酒初触不适感。
而柔和酱香型白酒是由贵州研发首研酿制香型，其特点是酱香明显、绵柔醇和、幽雅协调、尾净味长。酱香型白酒以贵州茅台酒为典型代表，郎酒、国台、金沙等等品牌也都是酱香型的热门品牌。有这样一入酱香深似海,从此它香是路人，喝过酱酒的人，再喝其他香型的白酒，仿佛都不似从前的味儿，再也接受不了其他香型的酒了。
但从如此多的酱香型白酒中，要如何挑选出一款真正的好酱酒呢。既要酒质好，又要价格美，还得是品牌。市面上酱酒品牌数不胜数，而很多酱酒宣传的都打的要喝正宗酱酒，就选茅台镇酱酒。其实不能否认茅台镇是酱酒的真正核心产地，因为茅台镇具备了酿造酱酒的独特环境。
但是茅台镇上酒厂成千上万，要从这些酱酒企业和酱酒品牌中挑选出一款合适的酱酒，也不是那么容易的事情。说到茅台镇酱酒品牌，首先想到的肯定是茅台酒，但是茅台酒却不是所有老都能承担得起的口粮小酒。但选择一款放心的酱酒，还是要看品牌，大品牌大酒厂，更有保障；其次还要看价格，很多茅台镇酱酒打着价格战，价格拉得很低，确实能捕获一批购酒人士，但是肯定不会成为回头客。
酱香酒出酒率较低，五斤粮产一斤酒，所以决定了酱酒价格不会低。现在市场上还有很多酱酒，以土藏、洞藏等贮酒方式作为噱头，也吸引了一大批爱酒人士前来购酒。但是：看白酒包装盒上的存放条件，置于阴凉、干燥、通风清洁条件下，可想而知，这些贮酒方式根本不适合酱酒存放条件，所以这些噱头与他自卖产品的存放条件已经背道而驰了。
那抛开这些噱头酒、低价酒，要买什么样的酒才好呢。既然茅台酒已经得到爱酒人士的认可，那为何不选择与茅台酒同宗同源的旗下品牌呢。他们有着相同的酿造工艺，也是集团大品牌，品质也有保障。上一篇：初夏酒韵长，风暖人间草木香。
进入2019年以来，酱香酒市场升温，茅台酒在价格不断攀升的同时，消费缺口越来越大，国台、、金沙等一批有实力和潜力的酱香酒企业也正在崛起，积极进行市场布局。可以预见的是，本轮酱香酒热潮在未来几年将会继续升温，推动整个酱香酒行业取得更大的市场份额，同时助推酒业迈入发展的新阶段。
01酱香酒为什么这么热翻看历史不难发现，在短缺经济年代出现的清香酒热，是因为解决了当时的消费需求问题。再后来一段时间是浓香酒的天下，是因为其符合当时消费者的口味及购买力。现在出现了酱香酒热，还是因为酱香酒迎合了现阶段的消费升级趋势，酱香酒优雅、细腻的口感迎合了消费者对真正好品质白酒的需求。
目前，酱香酒的比较优势正在进一步凸显，茅台酒价格的攀升，腾出了原有档位的市场空间，也带动了有的其他酒企发展提速。白酒正在从茅台新周期发展到酱酒新周期，茅台零售价突破2000元，让名酒涨价成为可能，酱香酒升温，将带动行业结构化升级。
酱酒专家权图表示，酱香白酒是白酒品质大升级、大转移的过程。同时，酱酒发展的历史具有一定的内在规律。其主要为三个阶段，即消费群体向酱酒转移、走向品牌集中化时代、规模达到浓香酒格局。当下正处在阶段向第段过渡。
另外，未来酱酒市场容纳不了1000个品牌，随着竞争压力的加大，主流酱酒企业的竞争给中小型酱酒企业带来非常大的压力。此外，从产能方面，酱酒也在三年出现高速增长。根据公开数据显示，2018年，酱酒产能为50万～60万千升，占白酒整体产能的4%左右；酱酒销售收入约1100亿元，约占白酒收入的20%；酱酒净利润约430亿～440亿元，占行业的35%左右。
酱酒市场以高于白酒行业均增速2～3倍在快速增长，朝2000亿级体量急行军，成为白酒市场的风口和主赛道。2017年～2019年，茅台市值超过万亿，带动了整个大酱香时代的来临，催生了酱香酒品类的二次扩容；2019年6月27日茅台股价破千，市值达1.3万亿元，再次为酱酒品类第二次扩容期添把火。
酱酒热带来直接的是产能的增加，茅台酒扩建工程将在2020年完成，届时将拥有5.6万千升的茅台酒产能；茅台系列酒的扩建工程则计划在2021年竣工，届时系列酒也将有5.6万千升的产能，两者加起来有11万千升以上的产能，相比现在提升一倍。
02酱酒应与接轨除了南北均衡发展，与接轨也成为未来酱酒是否能实现千亿目标的关键。某名酒兼总裁李先生告诉华夏酒报，酱酒行业是和接轨密切的行业。酱酒为什么是真正在崛起。是在讲产区、讲产地、讲原料、讲工艺流程、讲酿酒师，在讲真正的年份，酱酒现在讲的所有的故事和酒的语言是统一的。
酱酒这轮崛起，是白酒在全崛起的标志，要告别只讲包装，只讲渠道费用，只讲所谓的利润空间，这些事情现在消费者是不认的，是会被抛弃的，酱酒的崛起我认为非常扎实，茅台带了一个真正的好头，通过这次酱酒的崛起，白酒真正可以屹立于酒业之林，给各地酱酒企业包括经销商朋友带来很大的机会。
但是机会很大，也要耐得住，守得住初心，才有可能把机会转化成长期的盛事。李士祎说。过去三年，随着整个消费者口味的变化，酱酒逐步开始真正成为一个主力的香型，这个趋势很明显。全国各地的酒商都在卖酱香酒，全国各地的酒企开始正经地生产酱香，这个机会非常难得。
因为一个品类的崛起，实际上是给行业所有人都创造了一个的新的机会。这也是全行业加码，酱酒10000亿市场在望重要的群众基础。李先生表示。02助力掘金酱酒富矿如今，在产区表达、品质表达的语境下，不仅有川酱、贵酱，在北方的酱酒产区以云门陈酿、古贝元、景阳冈赖茆、祥酒等为代表的鲁派酱香正在崛起，掘金酱酒这一富矿。
2020年，从香型集中度看，茅台引领下的川酱、贵酱企业南下、北上，就是要提升产区影响力，提升品牌影响力，为品牌赋能，扩大品类的影响力，提升品牌的溢价能力。君品酒体验馆、国台、等酱酒体验馆就在我们身边。
有人指出，新零售是一个超级风口，是酒业的风口，解决了人货场的问题，是以消费者，构建数据化赋能的泛零售形态，就是门店+社群+新，线上、线下都要离消费者很。总经理丁先生表示：目前，赤水河流域大大小小的酱香型白酒企业已经开始重视市场、市场、学。
通过策划机构的帮助，慢慢地走向了市场。可以预见，在酱香型品类市场集中度提升的同时，头部产品的竞争也将愈发激烈，酱香风口之下，千元价格带的高端、次高端卡位争夺不可避免地陷入鏖战，谁将C位出道。市场会给出。
茅台酒价格高企并且难以购买引发了酱香型白酒的热潮。日前，贵州茅台镇的贵州金窖酒业宣布正式成立华南运营，的形式进入白酒消费大省广东市场。此次贵州金窖酒业将以厂家直营价格，为广东市场供应茅台镇纯正酱香系列白酒。
贵州金窖酒业方面表示。根据天眼查显示，该始建于1988年，前称飞渡酒业，2012年整合市场更名，处于茅台镇3.5公里核心产区。数据显示，2019年酱香型白酒产能约55万千升，完成销售收入1350亿元左右，实现利润约550亿元。
白酒在2019年增长4.7%的同时，酱酒板块增长达20.3%，随着酱酒的，也引发了资本市场的。除了贵州茅台外，郎酒、国台酒等两大酱酒企业的IPO也均已在进行之中。9月22日晚间，园城黄金（）发布公告称，拟收购贵州茅（简称圣窖酒业）100％的股权。
公告复牌后，园城黄金股价大涨。今年后的秋季糖酒会，酱酒市场的展示也达到了空前的热度。分析认为，此届秋糖酱酒依然是行业度较高的细分领域之一，2020年酱酒延续量价齐升趋势，目前已逐步从扩容增长走向品牌增长。
从需求端来看，茅台引领下酱酒消费需求扩容，供需不衡叠加酱酒品类高盈利推进酱酒处在快速发展期。从供给端来看，消费者对品质需求上升，业内产能布局由高周转、轻资产品类向低周转、重资产品类迁移，存储重要性凸显。
白酒历史悠久，不同的地域出产不同特色的白酒，如贵州茅台，山西汾酒和竹，四川五粮液和南春、泸州老窖、古井贡等8大、、13大、名酒、，这些酒带有强烈的历史文化，具有独特的地域特色，制作工?。
基本上白酒收藏目前大部分都不会超过100年，更多的集中在60年以内，即使这样，也是年代越久远，存量越少，其价格就越高，升值空间也越大;从白酒收藏的年代区间来说，建国后到上世纪90年代以前的老酒具收藏价值，那时期?。
一．方法和步骤1.既然是收藏，那么白酒生产的年代很重要。由于代的战乱环境和文化断层，那些历史悠久的白酒通常都是无意中发现的。2.白酒收藏首先要看品牌，的八大名酒、名酒均可作为备选，其中茅台和五粮液的市场认同度高，部分存世量很少的名优酒再次要选择纯粮酿造的高度白酒、酒精度数在50度以上为佳。
第三是生产时间要尽可能早，由于保存上的原因，生产时间越早，陈年老酒的数量越少，价值也就越大。第四，要注意外观品相，品相要相对好一些，不仅方便保存，升值的空间也更大。第五，就是酒的重量，要相对的比较多。3.对于收藏品来说，包装已经成为收藏品重要的附加价值。
白酒包装虽然不能决定其真正价值，但是对于价值的影响是不小的。对于白酒收藏来说，包装既要体现精致工艺，又要体现酒类文化，包装不是全部，却是让人认可的印象，就像人的衣服一样，所以，收藏白酒必须重视包装。
4.关于收藏的品种。自1952年起到1989年止，共组织了5次全国范围的评酒会，先后评选出了17种名白酒，涵盖了我们常说的四大名酒八大名酒名酒。分别是：茅台酒、汾酒、泸州老窖、五粮液、董酒、西凤酒、洋河大曲、大曲、郎酒、南春、全兴大曲、古井贡酒、宋河粮液、黄鹤楼、武陵酒、宝丰酒、沱牌曲酒。
这些名酒，历史悠长，质量可靠，处在老酒收藏的线。此外，一些当年获二等奖的酒以及省优部优、全国各地的地方名酒，也可以入藏。从年代上划分，一般来说，建国后到上世纪90年代以前的老酒具收藏价值。那时期，正值计划经济，各酒厂并非以经济效益为主，甚至在生产上不考虑产量、不计成本且均采用工艺酿造而成因此到现在反而成就了一等好酒。
5.决定藏品价值的因数。如同一般的收藏品一样，决定一瓶藏酒价值的因素如下：a.品质出身---系出的名酒本身就很珍贵，其历史悠久，产区，美誉，诚信清白的特点就越发可贵，再经多年的陈藏，越是难能可贵。b.时间---存藏在的时间，时间越久远的藏酒价值越高。
c.品相---历经岁月传承，存留下来的老酒其好的品相是非常难得的，品相是决定藏品价值的关键。d.存世量---当年出厂供给的数量，现存的数量，数量越少的藏酒，越珍贵，价值越高。e.高度(一般50度以上为佳)酒质适合陈藏，越陈越好者价值要高于其它。
6.关于老酒鉴别的学方法鉴定老酒的真伪，开瓶品尝，甚至化验成分自然可以得出结论。这样一来，一瓶酒的收藏价值也就没了。不开瓶，辨真伪，是鉴定收藏老酒必须具备的功夫。鉴定老酒需要的是足够的经验，要对各种酒的商标史、包装史了如指掌。
以茅台酒为例，要知道从1950年起，几十年来共使用了多少种商标，哪些用于出口哪些用于内销，用的是什么材质的纸张、什么油墨印刷的;要知道这些商标分别使用于哪些具体年份;再细一些，不同的年份，茅台酒的商标的图案、尺寸都是不同的，哪怕是微小的不同也需要熟练掌握。
在包装上，共使用过多少种瓶子，瓶子的大小尺寸和材质也有不同;还有酒标和背贴，不同年份上的文字、尺寸也有不同。更重要的是瓶口，如果是旧瓶装新酒，瓶盖就是鉴定真伪的核心。在所有的名酒中，茅台酒厂对它的瓶盖似乎下工夫。
这些塑料盖以及塑封皮子在不同的年代颜色也有不同，大小高矮也有不同，封口的鉴别是系统的鉴别过程要看封膜是否破败不堪、爆裂无形、看密封完好无损还是有松动现象、有无人为做旧的痕迹;如果封口属真但是有封口底部有破损，那么酒中很有可能乙醇和香精等成分会有挥发，此状态的老酒，其状态会大打折扣。
例1950年代的茅台酒封口距比较特殊，使用的是软木塞，外包猪(猪尿泡)封口。1960年代后，部分采用的是塑料塞外拧塑料盖或金属盖，外面再用塑封的办法，期间的一些年份还使用了飘带。但如果酒瓶的材质优良，封口底部完好无损，贮存酒的自然条件(如避光、室温、通风等)达标时，就能保证酒的品质口感无异味，适宜人的饮用。
这里不能一概而论，应视具体情况而定。还有外包装，有的时期有盒，有的时期无盒，有的时期仅仅用一层棉纸包装。再有就是日期，有的年份没有在瓶体上印日期，而不同的年份打在酒标上的日期的写法或数字，或中文数字也有不同。
二．注意事项了解了这些系统的知识后，还要熟悉长期以来茅台、五粮液以及其它各类名优酒类本身的防伪，如此，见到一瓶老酒，不用开瓶，就能通过看、摸、闻、比对、观测酒花特征以及的工具综合来判断出真伪。
后来，茅台酒瓶口使用了意大利进口的，瓶口采用了喷码的显示日期。由此推开，通过长时间的摸索和依据解放以来各酒厂史料资料来学这样对全国各类名酒了解到一定程度后，自然就为鉴定老酒建立了理论和实践的支撑。
：陶容器的优点是可以保持酒质，空气容易进入，从而促进酒的老熟，而且成本较低。酒的颜色与贮存年限有关。在相同年限中，容器的材质和质量不同，着色度相差也很大。在陶瓷类容器中，土陶酒坛钙的溶出量多，镁的溶出量次之，钙、镁是代谢过程中所需要的物质。
据研究，这些金属离子溶于酒中，对酒的老熟起到重要作用。与其它酒贮存老熟相比，土陶坛酒贮存在温度、湿度相对恒定条件下，酒中等低沸点杂味物质能得到有效的挥发，而有益香味成分能较好地保留，并且酒精损失大幅。
酒中醇、酸、酯、醛、金属离子等微量成分之间进行的各种物理和化学反应能够自然缓进行，经过长时间的贮存后，酒体更加细腻、丰满、醇厚。长期的生产实践经验表明，贮存的容器材质的良否与贮存白酒的质量有密切的相关性。
而历史以及现实的实践证明，目前好的陶坛还是产自拥有600制陶历史的四川隆昌县，已有的资料表明，陶坛其胚体结构比较粗糙，吸水率大，气孔率大的，用于白酒的贮存其老熟效果比较，密性高、吸水率、气孔率小的为佳，说明陶坛材质的通气性对酒的陈酿有促进作用，陶坛采用天然的矿泥以及全手工捶打的方式充分的印证了上述观点。
名酒通常都是采用的陶坛作为理想的贮酒容器。但是不同的产地的陶坛由于其材质与生产工艺不同，其贮酒老熟效果有很大差异。第二：采用陶坛贮存方式对白酒的老熟有很好的促进作用，因此贮存的方法应该大力提倡。
第三：收藏好是高度酒50度以上为高度，高度酒更适合收藏，高度酒一般都是纯粮食酿造的；而50度以下的低度酒很多都是勾兑的，里面的乙醇很容易挥发，无法长期保存。是清香型白酒不适合长期贮存，容易失去原有的香型特点，甚至出现苦涩味。
从饮用上来说，一般高度酒的口感更加香醇。收藏主要应以酱香和浓香为主除了度数以外，白酒的香型也与收藏有很大的关联。目前白酒的香型可分为12类：酱香、浓香、清香、米香，凤香，兼香，芝麻香，豉香，老白干，药香，特香，12类。
业内人士表示，收藏主要应以酱香和浓香为主。因为这两种香型覆盖了大部分名酒，也是数千年来人饮酒喜好的结果。而且，从工艺上讲，酱香型和浓香型更加复杂，清香型工艺门槛就很低。第四：瓶装白酒的储存对于瓶装的白酒应该选择在干燥的地方，因为湿度太高的话瓶盖容易腐烂。
更加注意是的是要避免强光直射。一般情况下我们要把瓶盖先拧好，再用保鲜膜包好瓶盖。如果有透的话用透带缠绕瓶盖一圈，好给封上蜡。如果用刚融化好的蜡烛涂在瓶盖，这样会更佳。这样做的缺点在于，瓶盖的原始状态被破坏了，尤其是上面的蜡，不容易恢复过来。
茅台十二酒的缘起，要追溯到2014年初。2014年正逢甲午马年，五行属火，贵州茅台酒厂推出了一款甲午马年珍藏酒。一上市，就在茅台藏友中掀起了一阵热潮。这款马年酒，瓶身选用了大红色，既代表了马年属火的五行属性，又有红红火火的开门红的意味。
瓶身上有甲午马年的，标明其干支纪年。背面图案则选用了国画徐悲鸿关门--刘勃舒先生绘制的春风得意马蹄疾画作。刘勃舒先扬其师传技艺，以马写心，以马。画作苍劲有力，栩栩如生，尽抒马腾盛世、马到成功之意。
马年酒一出，识货的藏家无不赞叹，称其为现代白酒文化和文化的完美结合，收藏价值。紧接着的2015年，贵州茅台酒厂又推出了帝王乙未羊年酒。乙未羊年茅台酒，取三阳交泰，日新惟良之意，五行属土。所以瓶身采用了帝王黄陶瓷釉面，彰显出华美、高贵、神秘的气质。
背面图案采用了美术家刘大为先生的画作，画中羊形体美健、端庄祥和，寓勃勃生机于万千气象中，饱含吉祥、富贵之意。马年酒和羊年酒的出炉，让人们对接下来的酒充满了期盼。2016年初，土豪金色丙申猴年酒在万众瞩目中欣然到来。
不但在酒瓶的背面有国画李苦禅之子李燕的画作大神州万户猴，以金猴献桃的方式祝福国人新年长寿；在酒盒上也别有乾坤，上书大家雷珍民的作品，内容包括猴的介绍和猴年喝猴酒，福禄连年有的祝福主题。
丙申猴年酒与马年、羊年酒略有不同。而且以土豪金色来喻示五行属金之意，又暗合金猴之称，彰显高贵、华丽的气魄。在各位藏家眼中，此酒不仅是民族工艺与艺术的融合，又有向文化致敬的含义，更收藏价值。
2017年1月6日，孔雀蓝色的丁酉鸡年酒隆重登场。2017年是丁酉鸡年，天干之丁属阴之火。所以丁酉鸡年茅台酒包装主色调为孔雀蓝，暗含蓝色火焰里的凤凰涅槃。酒瓶背面图案采用了国画大家陈永锵先生特为鸡年茅台酒精心绘制的画作司晨，图中的公鸡花冠、气宇轩扬、通身黑亮、脚步孔武有力，寓意鸿运当头、青云直上、饱含旭日东起、国运昌盛之美意。
而礼盒上的作品由当代女家胡秋萍题写，民俗文化中，鸡相意蕴守信、准时、、去灾神明。整篇楷书笔墨洒脱、苍劲而豪放，刚柔并济，与司晨完美结合，为艺术之精品。彼：艺术与国酒茅台的经典之作。
2010年，贵州茅台酒厂与艺术巨擘黄永玉先生合作，打造了一套十二。这一套酒的十二图案，全部由黄永玉先生绘制而成。酒瓶为陶瓷制，每一款酒瓶上均镶嵌有由黄永玉先生绘制的图案而铸造的浮雕金属牌。
这款十二旨在创造国酒茅台、艺术与国粹文化的完美结合，是茅台白酒基础之上升华成的高尚饮品酒、高端藏品酒和高档礼品酒。这款十二酒，分普通版和特款收藏版两类。其中，收藏版采用茅台陈酿酒，是同宗同源的贵州茅台酒主品牌产品。
茅台酒与其它白酒相比，茅台酒主要是采用茅台镇当地小麦、水、高粱为酿造原料，采用的是酱香工艺酿造，且酿造工艺经过一年生产周期，两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，五年窖藏等酿造工艺酿造而成，且一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年。
茅台酒与普通白酒有何区别呢茅台酒与其它白酒香型除了茅台酒价格比其它白酒价格贵之外，还茅台酒的酿造工艺与其它白酒的酿造工艺也是有很大的区别的。除了饮用价值外，酒的品牌也因为其历史文化沉淀而大大增值。有历史悠长的酒文化，品酒，不仅是在喝酒本身的味道，更是感受品味酒的历史文化。
那么几十元的白酒与上千元的白酒之间又有何区别呢以酱香型白酒为例，年来酱香型白酒受消费者追捧，许多白酒企业纷纷玩起来酱香型白酒品牌，如今市面上酱香型白酒品牌众多，酱香型白酒价格从几十元到几百元、从几百。
其中，坤沙酒(也称捆沙酒)，为酱酒中品质的酒，生产周期较长，一般达10个月以上，出酒率较低;坤沙酒的灵魂是回沙工艺，将原料经过9次蒸煮，8次发酵，7次取酒;并经过三年以上窖藏才能够出厂，需要原产地出产的糯高粱为原料，高粱不能够粉碎，破碎率必须小于等于20%。
工艺的酱香型白酒光是粮食成本就已经是几十元了，再加上 商的层层压价，所以售价较高;而串沙酒这种酒其实从某种意义来说已经不属于酱酒的范畴了，它的生产工艺为利用坤沙酒第九次蒸煮后丢弃的酒糟，再加入食用酒精进行蒸馏后得出的产物，品质较差。
茅台镇白酒市场图8月31日，微博发布消息称，贵州省仁怀市茅台镇于30日发布白酒市场专项整顿的。茅台镇表示，为规范茅台镇酱香白酒市场生产经营秩序，确保酱香白酒市场高质量发展，决定对辖区白酒市场排查整治，严肃治理年份酒乱象，规范酒类市场经营秩序。
前述中，茅台镇规定，非酒业认证的年份酒，一律不得标注年份酒，酒瓶内外包装不得出现有误导消费嫌疑的字样，产品编码数字应在数字前面注明编 二字；非质量总局认证的原产地域产品，不得标示原产地域、核心产区字样。
此外，中还称，所有白酒应明码标价，诚信经营，杜绝价格虚高；门店销售的产品要做到可追踪溯源；禁止生产销售串酒；对无视，拒不执行的，依法律规定，由关停并，构成的，移交司法依法追究刑事职责。
同日，茅台镇一位工作人员向澎湃证实，镇确实发布了整治白酒市场的公告。据财经此前报道，贵州省茅台镇虚假年份酒已经形成了产业链。标注30年的酒以每斤300元的价格成交，一些商家只放几滴老酒。
8月29日，仁怀市回应，当地成立整治工作小组，在全市范围内开展专项行动，对辖区年份酒乱象开展大排查、大整治，严肃查处年份酒乱象，规范酒类经营秩序。上一篇：茅台酒与普通白酒的区别就好比几十元与上千元白酒之间的区别。
结合目前的行业状况，我给目前市场上主流的白酒也做了一下简单的分类。简单的分为了八类。分别为的、次的、千元级的、500元-100元、300元-500元、200-300元。100-200的，100以下、50元以下。通过对主流白酒进行盘点，以方便大家参考。
1.的酒水茅台和五粮液中的年份酒和，比如十五年，二十年，接着就是酒。这一类酒水基本属于收藏级酒水，酿造出来基本都是给收藏级玩家或者用来镇店。2.第二层级就是千元级的大众疯抢酒了，比如飞天茅台、五粮液52度普五、华茅传承1862、青花郎20年、国窖1573等。
3.第三等级（千元以下伍佰元以上）千元以下伍佰元以上基本可以算是中产阶级的口粮酒了，在这个价位的白酒也是各大白酒商家的必争之地。所以十二香型中都有代表。比如梦之蓝、南春、水井坊、1988、舍得、、西凤1952三十年青花汾等。
要面子有面子，有口感，且各有历史大有来头，为高端宴请和商务应酬之。4.第四等级三五百元的，次中产的美酒，这一档也是兵家必争。市面的比较火的有天之蓝、红花郎10、黄坛等。5.第五等级（一两百价位）一两百的价位应该算消费群体多的一个价位，这个层次的美酒各种琳琅满目、比如茅台王子酒、泸州老窖特曲、五粮春等。
6.第六级一百以下均称为口粮酒，为日常养杯之用。五十以上以二、三线品牌为主。一线品牌则有茅台迎宾、老郎酒、五粮醇、五湖春、江口醇、小角楼、浏阳河、金六福、银南、沱牌曲酒、泸州老窖头曲、乳玻汾、衡水老白干、红、鸭溪窖等。
8.第八级其实十几块也有良心好酒，必须是红星二锅头、牛栏山二锅头，不过在买时要注意看标签，红星在全国有很多生产厂，很多都是小酒坊小酒厂，要56度蓝瓶北京产为正宗，牛二则有固态和固液态夹杂，牛二白是固态法较不错。
三伏天是一年中热的时候，北京等地的气温高达35度以上，这么热的天，你家的高档白酒是如何保存的。要知道，白酒受到高温或强光照射，容易导致酒体变质，轻则跑酒，导致酒精挥发，口感变淡；重则变质变味，无法正常饮用。
那么，如何妥善保存高档白酒呢。1.拧紧瓶盖，检查包装存放高档白酒，首先要将瓶盖拧紧，将酒瓶倒置，查看是否存在漏酒情况，如果漏酒要及时更换酒瓶。如果包装完好没问题，用微潮的抹布轻轻擦拭一下酒瓶，抹去灰尘，要注意不要破坏酒标。
2.做好四重密封保护为了更好的存放白酒，做好这四重密封保护很重要。首先，用保鲜膜封口，给瓶口处缠绕几圈保鲜膜，可以防止酒体挥发和串味。其次，用生料带再次封口，生料带的耐磨性和密封性比保鲜膜要好很多，能更好地达到密封效果。
再次，如果要长期存放，还可以给瓶口上蜂蜡。把蜂蜡放在一个小容器里，加热融化成浆，然后将瓶口放入蜂蜡里，冷却定型即可。有保鲜膜、生料带、蜂蜡3层密封，程度上保证了白酒不会漏酒、挥发。后，给瓶身整体包裹保鲜膜，这样酒标就不容易发霉、变色。
3.记录重量和封存时间如果是长期存放，将密封好的白酒称重，并记录在记录牌上，隔1-2年再称一次，判断是否存在跑酒现象。也要记录好封存时间，然后将酒瓶放回盒子，再把盒子缠绕几圈保鲜膜，更利于长期储藏。4.注意要直立存放存放白酒时，一定要直立存放。
如果斜着放或倒置放，时间长了酒精成分会腐蚀一部分瓶口，容易破坏密封效果。5.不要与有性气味的东西一起放置白酒单独存放在酒柜中，避免与有性气味的东西一起放置，以免发生串味。很多人看到电视里贮存酒是直接埋在地里面，事实上，这种土埋法不可取。
如果是有污染或是的土地，很容易腐蚀密封包装，进而导致白酒变质变味。6.其他注意事项高档白酒的存放还要注意恒温避光、干燥通风。储存温度在5-20为宜，不要超过30，过高过低都会影响酒质。切记不要在冰箱里存放，冰箱中阴暗而且不通风，不利于白酒存放。
而且，冰箱中储存着其他食物，容易发生串味影响白酒酒质。大品牌的高端白酒不仅具有越陈越香的品饮价值，还具有越陈越升值的收藏价值。如飞天茅台酒、华茅1862等高端酱香酒，已不仅是简单的快消品，更是具有价值的收藏品，学述简单几步，让你家里的高档白酒越存越值钱。
这几天情况大家看到了，又是一顿涨，希望茅台也不要涨太高。这两天新酒热度能不能下来，要看一下经销商的货，目前没听到放大货的消息。这种情况下，应该买什么酒呢。我个人感觉，现在应该开始布局2011年茅台。2011年茅台有几个优点：首先，今天是2020年，10年前是2010。
很多客户喜欢喝10年前茅台，就是2010年。导致现在2010年散瓶和原箱非常缺。其次，2011年茅台酱香味足。2012，2013，2014年茅台，有些酒花少，酱味淡。后，2011年茅台性价比高，价格跟2010年差距大。有资金的朋友，买个几千瓶放着。
当酒桌上出现了多瓶不同度数，不同香型的老酒时，我们该按什么顺序品尝，先开哪一瓶呢。很多人有这种困惑。大部分人认为反正都是喝，先品尝哪一瓶不都一样吗。其实，有多瓶老酒同时品尝时，一定要提前安排好合理的顺序，有先后之分的品尝，否则顺序不对，老酒的品尝口感体验会受到极大的影响，可能有几瓶老酒你根本品尝不出来其本身的特色。
今天老酒收藏之家就说一下品尝不同老酒的顺序问题。从度数方面排序老酒假如酒桌上有38度，45度，52度，三种度数的老酒。一定要按从低度到高度的排序逐次品尝，以38度老酒打头，然后45度，后52度，这样每种老酒的特色口感才不会被掩盖。
从香型方面排序老酒几个主流老酒香型大概分为，酱香型（茅台，郎酒等等），浓香型（五粮液，泸州老窖等等），清香型（汾酒，二锅头等等），米香型（桂林三花酒等等），馥郁香型（酒等等），药香兼香型（董酒，坝窖酒等等）。
如果先喝了52度，再品尝38度，那么低度老酒本身的特殊风味就会被掩盖，喝起来淡如水，更谈不上体会这瓶低度酒的风味特点。如果酒桌上出现几种不同香型的老酒，该怎么安排品尝顺序呢。要以酒体香气的复杂度排序，由单一到复杂，由清雅到浓艳排序的原则。
首先，要品尝清香型老酒。清香是所有香型白酒的骨架，酒之骨酒之魂，所有的香型都是建立在清香基础框架之上，一清到底是特色，没有那么多的复杂香气反而铸就了清香的灵魂。其次，米香型。米香酒体种比清香多了米脂香气，相对于其他的几种香型，也不是那么复杂，所以米香型可以排在第二要品尝的顺序。
第三，药香兼香型。这个香型的老酒，相对于清香和米香的香气要复杂了许多，这个香型本身也有鲜明的性格特点，带有突出且怪异的药香味，让人欲罢不能。由于药香兼香味比较突出，自身工艺所带有的白酒的主流味道被掩盖，所以，把这个香型放到第三要品尝的香型不会影响后面几种香型的品尝。
第四，浓香型。构成浓香型白酒的主体是，含量非常高且香气突出。窖香浓郁、醇厚绵甜、丰满细腻、余香幽长，浓香型老酒排到第四顺序要品尝的香型比较恰当。第五，馥郁香型。馥郁香更像浓酱的结，具有酱陈香，清香，浓香的微妙结合。
馥郁香比浓香更为复杂，逊色于酱香的浓厚，所以排在第五顺序品尝比较恰当。第六，酱香型。酱香型老酒相对于以上五种香型，陈酱与焦香浓腻，口感浓厚复杂，香气持久，放在酒桌上作为后品尝的香型比较合适。上一篇：入手2011年茅台的原因。
酒企的定价权很强，不过消费者掏的钱，并不是全部都落进酒厂手里的。简单地讲，其价格链条按先后顺序反映在、一批价、终端门店价中。其中，是价格变化及毛利率的源头。是根据生产成本（含原料、人工、税务、水电、设备折旧、管理费用）和一定的利润水制定的。
53度飞天目前在969/瓶。茅台的从2006年以来就是不断调升的，从2006年的269元/瓶到2020年的969元/瓶，年复合均涨幅在10%左右。一级批发商从茅台酒厂那边拿到酒后，就会卖给下一级经销商或者终端，这个价格叫做一批价。
一批价和的差价就是一级批发商的毛利。至于终端门店价，其实就是消费者能在终端买到商品的价格，前面也提到了，53上超市或者实体商超卖24002900元/瓶。很多酒类零售企业每年的盈利情况，根据其茅台酒的配额情况就可以大致估算出来，可见茅台在其产品类别中的重要性以及销售茅台的利润确定性。
一、茅台王子酒一提酱香型白酒很多人反应是茅台酒，但茅台酒不在我们这个价格范围之内。这个价买不到茅台酒，茅台集团的酒茅台系列