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随着茅台酒珍藏价值越来越高，一瓶保存了数十年的茅台酒，将是一笔可观资产。如果保存不好或储存方式不对，不光瓶里面的酒会越来越少，而且酒质也得不到保证，酒的价值将大打折扣。那么，茅台酒怎么储存。避光、阴凉、通风好一定要存放在避光、阴凉、通风较好的地方，如果被阳光直晒，酒标会模糊，酒瓶口的封膜也容易变脆。
保持恒温恒湿使用专门的储酒柜恒温保存，只有这样才能挥发。如果没有储酒柜，存储环境要避免温差变化太快太大，相对温度在70%左右为宜，温度较高瓶盖易霉烂，环境温度不宜超过30℃。将酒瓶密封保存将整个酒瓶进行密封处理，防止漏酒和跑度。
一般情况下，如果想储存酒，在拿到酒后，就应该立即用生料带将瓶口包裹好，尽可能避免挥发。避免震动或搬动在茅台酒的存储过程中，尽量避免经常挪动或移动。让其静静地自然老熟，这样酒的味道将更加。瓶口向上立放储存中，酒瓶一定要瓶口向上立着放，如果躺着放，酒长期和瓶口，密封再好，都可能出现渗漏。
茅台酒密封保存步骤详解其实在茅台酒的存储中，整个酒瓶的封存环节非常重要，现先详细介绍一下茅台酒封存步骤。1、瓶口密封瓶口密封对于茅台酒封存来说是重要的环节。瓶口密封有好几种方式，一点的是食用蜡密封，但这种方式很不方便，不适用于一般的业余收藏者。
现在主要讲一下另外一种非常方便实用的密封方式：生胶带（也叫生料带）密封。材料：生胶带。就是我们时日常所用的水管接口处的那种不薄膜状防漏胶带，2元一卷。生胶带密封注意事项：缠绕前先将小红帽上面的信息用小纸贴记录下来，贴在纸盒顶端。
生胶带缠绕时，前两圈稍稍松一点点（不要太松），后几圈尽量缠紧一些。尽量将顶端也覆盖到（覆盖一两层即可），这样若干年后打开时，小红帽仍旧色彩鲜艳，而不是褪色发暗。如果缠绕上去再绕下来不方便，可以先剪两小段胶带覆盖在小红帽顶端，再缠绕小红帽侧面。
瓶盖下边缘（即瓶盖与瓶口的结合处）尽量多缠绕几道，上面稍稍少几圈没问题的。胶带绕下来收尾时尽量紧一些，在背面扎口即可。整个过程要小心仔细，避免在缠绕拉扯的过程中使小红帽松动。2、瓶体密封瓶身密封很简单，使用家用保鲜膜即可。
保鲜膜密封注意事项：瓶肩、瓶身和瓶底都要用保鲜膜覆盖，可分三段处理。保鲜膜压紧不要留空气。保鲜膜收尾尽量不要翘角。3、整体密封前面工作完成后，酒瓶入盒、入箱，保留原箱单等原厂资料入箱。纸箱用胶带封口。整体密封注意事项：保存环境需避光防热防潮阴凉。
二、果酒果酒是年来大家都非常喜爱喝的一种酒，果酒分为坛装的和桶装的，但是这两种酒的装法都是非常的容易渗漏的，所以我们在保存的时候一定要注意密封，而且要的小心对于茅台酒收藏有一定了解的朋友，会发现真正会收藏的都是囤积整箱茅台酒，这是为什么呢。
一、白酒白酒一般为瓶装的，白酒的存放更加的简单，一般的白酒越放时间越久，就越好喝，所以白酒的存放是在干燥，清洁的地方即可。1、存量稀少：茅台整箱酒存世量相对单瓶更为稀少，因为大部分都被市场消费掉了，而且整箱买回来通常会自饮或送人，所以完整被保存下来的整箱酒除非刻意藏酒否则很难保持完整。
2、历史追朔：整箱的茅台往往有完整的装箱单，威士忌-WHISKY威士忌是英文WHISKEY的译音，原产于英国，是西欧名酒之一。的方式是以大麦、黑麦、玉米为原料，用大麦芽作糖化剂经液态法发酵蒸馏后放入橡木桶中陈酿而成，酒色金黄，酷似琥珀色，微辣而醇香，酒度为40--42度。
威士忌的主要产地为：苏格兰、加拿大、爱尔兰、，但且具年来随着经济的高速发展，高档酒和高档包装层出不穷，继而兴起一股收藏商品瓶装酒的热潮。专家提醒，越是热潮时期，越需要冷静年来随着经济的高速发展，高档酒和高档包装层出不穷，继而兴起一股收藏商品瓶装酒的热潮。
专家提醒，越是热潮时期，越需要冷静、正确认识白酒收藏风险。白酒收藏存在哪些风险。一、真假难定。你若想饮用冰镇保管葡萄酒较忌讳的是温度的激烈变化，假如你在店家购置的时分是处于常温之下，则在家里只需保管于常温之下即可。
你若想饮用冰镇过的葡萄酒于饮用前冰冻即可。假如你将葡萄酒贮存于冰箱中，只合适寄存于温度变化较小的蔬菜室内。较理想与长期的贮存环境是温度约在摄氏1214度间坚持恒温，湿度在65%80黄酒黄酒还是上很重要的辅料或药引子。
中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些或调丸及各种药酒，据统计有70多种黄酒黄酒还是上很重要的辅料或药引子。中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些或调丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。
黄酒的另一功能是调料。黄酒酒精含名酒在固态法白酒中主要的种类为：1、大曲酒以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为名酒在固态法白酒中主要的种类为：1、大曲酒以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。
大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的黄酒黄酒属于发酵酒类，一般酒精的含量较低，越陈越香是黄酒显着的特征。黄酒的储存有以下几方面的要求：1、黄酒宜储存在地下黄酒黄酒属于发酵酒类，一般酒精的含量较低，越陈越香是黄酒显着的特征。
黄酒的储存有以下几方面的要求：1、黄酒宜储存在地下酒水仓库。2、黄酒的适宜的温度是，环境凉爽，温度酱香酒可谓越陈越香，其酒精浓度一般在53度左右，而酒精浓度在53度时，酒精分子与水分子的亲和力非常好，加之酱香酒的贮存时间较长，游离的酒分子少，对身体的就很小。
下面就一起了解一下酱香型茅台酒的特点：1、酱香茅台酒是天然发酵产品，且由于这种酒很难通过添加合成剂做假，这就排除了添加任何香气、香味糖、酸、单宁、色素和物质是构成酿酒葡萄品质优劣的要素。水和糖是葡萄的主要成分，这是葡萄能在酵母作用下发酵成葡萄酒的物质基础。
酒精是葡萄果实中的糖发酵后的产物。在目前的发酵工艺下，约17克左右的糖，会使每1升的葡萄汁发酵后升高1%的酒精含量。因此，葡萄果实中糖的成份多少，是制约发酵后葡萄酒的茅台酒的价值不用多说，是不少爱酒的朋友的种类，甚至没有之一。
一、防伪标识（1）真品防伪标识用防伪识别器照射，会出现英文字母MT字样，变换角1、看：摇晃酒杯，观察其缓缓流下的酒脚；再将杯子倾斜45度，观察酒的颜色及液面边缘（以在自然光线的状态下理想），这个步骤可判断出酒的成熟度。
也正因为它如此受人青睐，一直以来市场上都不乏的茅台，以次充好欺骗消费者。现在鉴别茅台酒真假的方法很多，简单常用的就是观察防伪标识及识别喷码。一般而言，白葡萄酒在它年轻时是无色的，但随着陈年时间的增长，颜色会逐渐由浅黄并略带绿色反光；到成熟的麦杆色、金，后变成金铜色。
一些不法制造商、经销商通过不法渠道进购价格十分低廉、品质非常低劣的葡萄汁，灌装在仿造葡萄酒制成的酒瓶或者是回收的葡萄酒酒瓶里，再贴上假标签，冒充高档、、正品葡萄酒，以牟取暴利，这便是典型的以次充酒标一般来讲，如果是原瓶进口葡萄酒，可以从酒标上了解其信息。
若变成金铜色时，则表示已经1：看瓶底业内人士表示，以次充好、产地，是现下购买进口葡萄酒时需要“防备”的几个方面。按照规定，进口葡萄酒除了在酒瓶正面需要贴有进口国文字的正标外，同时还需要在背面贴正规的中文背标。
外观进口法国葡萄酒在酒标上的容量通常显示为75clE，而不是国内常用的750ml。原瓶进口葡萄酒的日期标注与国内也有所不我们经常说老酒的价值高，因此很多爱酒的朋友都有收藏老酒的惯。而我们所说的这个价值，并不仅仅是指金钱上的价值，还有更加深层次的含义。
首先是饮用价值。众所周知，白酒通常没有保质期。酒在存放过程中，会产生多种酯类物质，就是俗称的醇化过程。各种酯类会产生各种特殊的香气，但这种醇化是非常的，所以白酒收藏需要注意的是防止“跑酒”，那么怎么才能有效的防止“跑酒”呢。
首先，先检查你的藏酒，把瓶盖重新再拧紧一下。许多酒出厂时瓶盖本身就是松动的，那数年后“跑酒”的后果该是可想而知了。这是白酒保存防止“跑酒”必须要做的件事。下面详细介绍下白酒保存防“跑酒”的详细步骤：一、先拧紧瓶盖，。
对于茅台酒收藏有一定了解的朋友，会发现真正会收藏的都是囤积整箱茅台酒，这是为什么呢。1、存量稀少：茅台整箱酒存世量相对单瓶更为稀少，因为大部分都被市场消费掉了，而且整箱买回来通常会自饮或送人，所以完整被保存下来的整箱酒除非刻意藏酒否则很难保持完整。
2、历史追朔：整箱的茅台往往有完整的装箱单，相同的批 编码以及基本相同的生产日期，比较完整的保留了茅台酒的历史特征，在收藏研究价值上要高于单瓶茅台。3、经济价值：更由于整箱茅台的变现价值高于散瓶，整箱出手较散瓶茅台出手价格会高很多，这是因为原箱茅台更加容易收藏保存，送礼的时候整箱也更加有面子。
威士忌-WHISKY威士忌是英文WHISKEY的译音，原产于英国，是西欧名酒之一。的方式是以大麦、黑麦、玉米为原料，用大麦芽作糖化剂经液态法发酵蒸馏后放入橡木桶中陈酿而成，酒色金黄，酷似琥珀色，微辣而醇香，酒度为40--42度。
威士忌的主要产地为：苏格兰、加拿大、爱尔兰、，但且具代表性的威士忌分别是苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌和美国威士忌。苏格兰威士忌（scotchwhisky）原产苏格兰，用经过干燥，泥炭熏焙产生独特香味的大麦芽作酵造原料制成。
其酿制经六道工序，即：将大麦浸水发芽、烘干、粉碎麦芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母发酵、蒸馏两次、陈酿、混合。苏格兰威士忌色泽棕黄带红，清澈透亮，气味焦香。爱尔兰威士忌：原产爱尔兰，用小麦、大麦、黑麦等的麦芽作原料酿造而成。
经过三次蒸馏，然后入桶陈酿，一般需8--15年，装瓶时还要混和掺水稀释。因原料不用泥炭熏焙，所以没有焦香味，口味比较绵柔长润，适用于制作混合酒与其它饮料共饮。美国威士忌：以玉米和其它谷物为原料，原产美国南部，用加入了麦类的玉米作酿造原料，经发酵，蒸馏后放入内侧熏焦的橡木酒桶中酿制4--8年。
装瓶时加入一定数量蒸馏水加以稀释，美国威士忌没有苏格兰威士忌那样浓烈煌烟味，但具有独特的橡树。威士忌陈年五年以上即可饮用，七到八年后为成品酒，十五到二十年后是成品酒，二十年以上的威士忌其质量反而会下降。
年来随着经济的高速发展，高档酒和高档包装层出不穷，继而兴起一股收藏商品瓶装酒的热潮。专家提醒，越是热潮时期，越需要冷静年来随着经济的高速发展，高档酒和高档包装层出不穷，继而兴起一股收藏商品瓶装酒的热潮。
专家提醒，越是热潮时期，越需要冷静、正确认识白酒收藏风险。白酒收藏存在哪些风险。一、真假难定。市场上的白酒种类繁多、质量参差不齐，在收藏白酒之前，学一些基本的酒类鉴定知识很有必要。二、跑酒。在日常白酒收藏中由于存储不当、瓶口密封不严、盛酒酒瓶材质问题、运输途中的损坏等因素，跑酒现象时有发生。
这就需要收藏者将收藏的白酒放置在适宜的地方，经常检查瓶口密封情况等等。三、酒质改变。许多酒由于保存时间过久，酒成分发生变化而失去原有风味。因此，收藏者应收藏度数较高的酒品(52度以上)，这样的酒一般纯粮酿造、浓度高、成分较。
此外，还要注意不同香型的酒储藏效果、时间等均有所不同。四、市场不成熟。尽管有些白酒有保值增值的作用，但与的、古董收藏相比，白酒的收藏市场尚不成熟。加上白酒具有挥发性，且对储藏环境要求较高，收藏者普遍缺乏正确收藏知识和方法等，事实上普通家庭收藏难以达到越陈越香，存在风险。
白酒专家给的收藏锦囊锦囊一：关于酒瓶材质。一般情况下，紫砂瓶、陶瓶虽然通透性较好，但长期保存下来，瓶内酒体成分易挥发，而玻璃瓶白酒保存密封虽好，但不能与外界空气且又不能避光。因此，应选择通透性、密封性好且避光的酒瓶盛酒。
锦囊二：关于储存方法。讲究的白酒储存方法是将白酒装入容器内密封后，放入距地面100米以下的地下深窖中，使得白酒在一种恒温、恒湿、无光照的环境中自然老熟，用此方法储藏的白酒清泽、醇香。一般的白酒储存方法是将瓶装白酒置于较为避光、避风、阴凉、干燥和清洁的地方，相对湿度在70%左右，环境温度不宜超过28℃为宜，而且容器封口要严密，防止漏酒和跑度。
你若想饮用冰镇保管葡萄酒较忌讳的是温度的激烈变化，假如你在店家购置的时分是处于常温之下，则在家里只需保管于常温之下即可。你若想饮用冰镇过的葡萄酒于饮用前冰冻即可。假如你将葡萄酒贮存于冰箱中，只合适寄存于温度变化较小的蔬菜室内。
黄酒黄酒还是上很重要的辅料或药引子。中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些或调丸及各种药酒，据统计有70多种黄酒黄酒还是上很重要的辅料或药引子。中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些或调丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。
黄酒的另一功能是调料。黄酒酒精含量适中，味香浓郁，富含等呈味物质，人们都喜欢用黄酒作佐料，在烹制荤菜时，是羊肉、鲜鱼时加入少许，不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味。饮黄酒的7大健康理由：黄酒含有丰富的营养，有液体蛋糕之称。
其营养价值超过了有液体面包之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒。1.含有丰富：黄酒的主要成分除乙醇和水外，还含有18种，其中有8种是自身不能合成而又必需的。这8种，在黄酒中的含量比同量啤酒葡萄酒多一至数倍。2.易于消化：黄酒含有许多易被消化的营养物质，如：糊精麦芽糖、葡萄糖、脂类甘油、醇、维生素及有机酸等。
这些成分经贮存，较终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。3.舒筋：黄酒气味苦、甘、辛。冬天温饮黄酒，可祛寒、通经活络，有效抵御寒冷，预防感冒。适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可养颜。
4.美容：黄酒是B族维生素的良好来源，维生素B1、B2、尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、。5.促进食欲：锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，性功能也下降。而黄酒中锌含量不少，如每100毫升元红黄酒含锌0.85毫克。
所以饮用黄酒有促进食欲的作用。6.保护心脏：黄酒内含多种微量元素。如每100毫升含镁量为2030毫克，比白葡萄酒高10倍，比红葡萄酒高5倍；元红黄酒及加饭酒中每100毫升含硒量为11.2微克，比白葡萄酒高约20倍，比红葡萄酒高约12倍。
在心血管中，这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。因此，适量饮用黄酒，对心脏有保护作用。7.理想的药引子：相比于白酒、啤酒，黄酒酒精度适中，是较为理想的药引子。而白酒虽对溶解效果较好，但饮用时较大，不善饮酒者易出现腹泻、瘙痒等现象。
名酒在固态法白酒中主要的种类为：1、大曲酒以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为名酒在固态法白酒中主要的种类为：1、大曲酒以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。
大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。2、小曲酒小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。3、麸曲酒这是后在操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量。
固液结白酒的种类有：1、半固、半液发酵法白酒代表是三花酒，以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态、半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒.2、串香白酒采用串香工艺制成，其代表有：四川沱牌酒等。
以大众为消费对象。4、混曲法白酒主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。其它糖化剂法白酒这是以糖化酶为糖化剂，加酿酒活性干酵母（或生香酵母）发酵酿制而成的白酒。还有一种香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。
3、勾兑白酒这种酒是将固态法白酒（不少于10%）与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。液态发酵法白酒又称一步法白酒，生产工艺类似于酒精生产，但在工艺上吸取了白酒的一些工艺，酒质一般较为淡泊；有的工艺采用生香酵母加以弥补。
此外还有调香白酒，这是以食用酒精为酒基，用食用香精及的调香白酒经调配而成。按酒的香型分（在评酒中，往往按这种方法对酒进行归类）1、酱香型白酒，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺为复杂。
所用的大曲多为超高温酒曲。2、浓香型白酒，以老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表。以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高粱为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产量。
四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。3、清香型白酒，以汾酒为代表，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。4、米香型白酒，以三花酒为代表，特点是米香纯正，以大米为原料，小曲为糖化剂。5、其它香型白酒，主要代表有西凤酒、董酒、液等，香型各有特征，这些酒的酿造工艺采用浓香型，酱香型，或汾香型白酒的一些工艺，有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。
黄酒黄酒属于发酵酒类，一般酒精的含量较低，越陈越香是黄酒显着的特征。黄酒的储存有以下几方面的要求：1、黄酒宜储存在地下黄酒黄酒属于发酵酒类，一般酒精的含量较低，越陈越香是黄酒显着的特征。黄酒的储存有以下几方面的要求：1、黄酒宜储存在地下酒水仓库。
2、黄酒的适宜的温度是，环境凉爽，温度变化不大，一般在20度以下，相对湿度是60%70％之间，黄酒的储存温度不是越低越好，低于零下5度，就会受冻，就会变质，结冻破坛。所以，黄酒不易露天存放。3、黄酒堆放稳，酒坛、酒箱堆放高度一般不得超过4层，每年夏天倒一次坛。
4、黄酒不宜于其他有异味的物品或酒水同库储存。5、黄酒储存不易经常受到震动，不能有强烈的光线照射。6、不可用金属器皿储存黄酒。储存黄酒是有讲究的，如果方法不对，黄酒就会酸败、变质。一、黄酒属于发酵低度酒，贮存地点在阴凉、干燥的地方。
即温度应在4以上，15以下，变化稳，干湿度合适的地下室或地窖。这样，能促进酒质陈化，并能酒的损耗。但在-5至-15则会出现冰冻，影响酒质，甚至会冻裂酒坛和酒瓶。二、黄酒的酒精含量较低，容易引起繁殖。黄酒启封后，因空气进入，容易酸败，不宜久存。
普通黄酒宜贮存一年，这样能使酒质醇和，如果贮存时间过长，酒的色泽则会加深，尤其是含糖分高的酒更为严重；香气则会由醇香变为水果香，这是酸类和醇类结合生成的醇香，并有焦臭味；而且口味会由醇和变为淡薄。
三、黄酒贮存时间要适当。四、黄酒经贮存会出现沉淀现象，这是酒中的蛋白质凝聚所致，属于正常现象，不影响酒的质量。但应注意不要把引起的酸败混浊视为正常的沉淀，如果酒液发混，酸味很浓，那是变质，已不可饮用。
酱香酒可谓越陈越香，其酒精浓度一般在53度左右，而酒精浓度在53度时，酒精分子与水分子的亲和力非常好，加之酱香酒的贮存时间较长，游离的酒分子少，对身体的就很小。下面就一起了解一下酱香型茅台酒的特点：1、酱香茅台酒是天然发酵产品，且由于这种酒很难通过添加合成剂做假，这就排除了添加任何香气、香味的可能。
2、酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年，而在漫长的反应过程中，各种有益的微生物会尽数罗置于酒体中。3、易挥发物质少，因为酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高达一倍，且酱香酒存贮时间长，所以酒体中保存的易挥发物质少，自然对的少，有益于健康。
4、酱香茅台酒的酸度是其它酒的3至5倍，而且主要以和乳酸为主。食酸能够保肝，软化血管，有利于健康。以上就是酱香型茅台酒的特点，年来，有越来越多的消费者趋向于选择红葡萄酒，则是因为其含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管，而酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。
糖、酸、单宁、色素和物质是构成酿酒葡萄品质优劣的要素。水和糖是葡萄的主要成分，这是葡萄能在酵母作用下发酵成葡萄酒的物质基础。酒精是葡萄果实中的糖发酵后的产物。在目前的发酵工艺下，约17克左右的糖，会使每1升的葡萄汁发酵后升高1%的酒精含量。
因此，葡萄果实中糖的成份多少，是制约发酵后葡萄酒的酒精度的要素。葡萄中酸的含量，对葡萄酒的影响也很大。在葡萄酒中，酸除了衡口感外，还具有抗氧化，保持葡萄酒鲜美的作用。在味觉感受方面，适度的酸会使葡萄酒甜而不腻，并在口感上衡酒精，甜度，葡萄的水果风味，从而增加味觉的舒适性。
单宁和色素对红葡萄酒的特色和风味作用也是显著的。单宁是很好的抗氧化物质。同时，它的涩味和收敛感又造就了葡萄酒丰富的厚重品质。适度而的单宁给人的感受是美妙的。葡萄酒的颜色来源于葡萄中的色素。葡萄的色素则决定着红葡萄酒的颜色气质。
物质是造就葡萄酒风味的物质之一，物质越多，葡萄酒的风味就浓厚。尽管单宁、色素和物质在整个葡萄的物质构成中所占比例非常的小。但它们对葡萄酒的特色和风味有着非常显著的贡献。单宁、物质和色素更多地存在于葡萄皮中，因此，有时人们会认为葡萄皮的厚薄会影响葡萄酒的颜色和风味。
可以说葡萄果中的糖、酸、单宁、物质和色素是判断酿酒葡萄品质的指标性物质面对数以万计的葡萄酒品牌，色彩缤纷的酒标，因地而异的年份，还有闻所未闻的葡萄品种，怎样在饮用葡萄酒时保持一个了解葡萄酒的形象，而不至于贻笑大方。
而真实的情况是葡萄皮中含有这三种风味物的缘故。其实，影响葡萄酒品质的因素除酿造外，葡萄果中的五大要素物质的含量及构成比例起着非常重要的作用。对葡萄酒的欣赏并不存在一个标准，是个验。品酒或者名庄的出品，未必对我的口味。
茅台酒的价值不用多说，是不少爱酒的朋友的种类，甚至没有之一。也正因为它如此受人青睐，一直以来市场上都不乏的茅台，以次充好欺骗消费者。现在鉴别茅台酒真假的方法很多，简单常用的就是观察防伪标识及识别喷码。
一、防伪标识（1）真品防伪标识用防伪识别器照射，会出现英文字母MT字样，变换角度则时隐时现，并变色；假的虽然会出现MT字样，但不会随角度的改变而变化。（2）真品的防伪标识，也就是那一条白色的纸，摸起来光滑；假的摸起来手感粗糙，并有白色粉末脱落。
二、瓶盖喷码喷码位于茅台酒的瓶盖上，均由三行数字组成，行为出厂日期，第二行为出厂批次，第三行为出厂不同批次计数序 。其中出厂序 供应国内的为5位数，出口的为4位数，若在一箱酒里出现三行数据一样的酒，则其中必有一瓶假酒。
1、看：摇晃酒杯，观察其缓缓流下的酒脚；再将杯子倾斜45度，观察酒的颜色及液面边缘（以在自然光线的状态下理想），这个步骤可判断出酒的成熟度。一般而言，白葡萄酒在它年轻时是无色的，但随着陈年时间的增长，颜色会逐渐由浅黄并略带绿色反光；到成熟的麦杆色、金，后变成金铜色。
若变成金铜色时，则表示已经太老不适合饮用了。红葡萄酒则相反，它的颜色会随着时间而逐渐变淡，年轻时是深红带紫，然后会渐渐转为正红或樱桃红，再转为红色偏橙红或砖红色，后呈红褐色。2、闻：将酒摇晃过后，再将鼻子深深置入杯中深吸至少2秒，重复此动作可分辨多种气味，尽可能从三方面来分析酒的香味。
强度（Intensity）：弱、适中、明显、强、特强。质地（Quality）：简单、复杂、愉悦、反感。特征（Character）：果味、、植物味、矿物味、香料味。具体操作分为以下两个步骤：步：在杯中的酒面静止状态下，把鼻子探到杯内，闻到的香气比较幽雅清淡，是葡萄酒中扩散强的那一部分香气。
第二步：手捏玻璃杯柱，不停地顺时针摇晃品酒杯，使葡萄酒在杯里做圆转，酒液挂在玻璃杯壁上。这时，葡萄酒中的物质，大都能挥发出来。停止摇晃后，第二次闻香，这时闻到的香气更饱满、更充沛、更浓郁，能够比较真实、比较准确地反应葡萄酒的内在质量。
3、尝：小酌一口，并以半漱口的方式，让酒在嘴中充分与空气混合且到口中的所有部位；当你到红葡萄酒的迷人香气时，酒液在你口腔中是如珍珠般的圆滑紧密，如丝绸般的，让你不忍弃之。此时可归纳、分析出单宁、甜度、酸度、圆润度、成熟度。
也可以将酒吞下，以感觉酒的终感及余韵。4、吐：好酒是需要知己的欣赏。如果想完美地了解她、欣赏她，有时就不得不舍弃一些，这就是鉴赏过程的后一步：吐。当酒液在口腔中充分与味蕾，舌头感觉到她的酸、甜、苦味后，再将酒液吐出，此时要感受的就是酒在你口腔中的余香和舌根余味。
一些不法制造商、经销商通过不法渠道进购价格十分低廉、品质非常低劣的葡萄汁，灌装在仿造葡萄酒制成的酒瓶或者是回收的葡萄酒酒瓶里，再贴上假标签，冒充高档、、正品葡萄酒，以牟取暴利，这便是典型的以次充好、仿冒。
1：看瓶底业内人士表示，以次充好、产地，是现下购买进口葡萄酒时需要“防备”的几个方面。产地多是指假洋酒，即不法制造商、经销商购进质量差、价格低的劣质葡萄酒，在灌装之后，贴标称产地是在国外，冒充原装进口的葡萄酒，甚至从品牌、年份到产区、产地全都是的。
对于普通消费者而言，辨别原瓶进口葡萄酒，首先要看经销商是否有出入境检验检疫部门的卫生证和进口报关单。此外还可以从酒瓶外观、瓶塞等多个方面判断。原瓶进口葡萄酒酒瓶瓶底多呈凹陷锥形，这种设计不仅有利于瓶身衡，还有“滤渣”功能。
酒瓶背面标签上的条形码，一般来说，6开头的肯定是灌装的，3开头的多为法国原装的。一般法国不同产区的酒标是有一定规律的，上相应查到。根据法律规定，所有进口食品都要加中文背标，如果酒瓶的背面没有中文背标，有可能是进口，质量不能保证。
从玻璃瓶上来看，国内的葡萄酒一般做得比较粗糙，瓶子看起来暗淡没光泽。同时法国的瓶底深部较厚，国内的都很浅。如果对法国各个产区认识深的话，甚至可以通过瓶形来判断。因法国不同产区的玻璃瓶形会有各自的特点。而国内灌装的一般不会注意到这一点。
此外，原瓶进口葡萄酒一般为铝质盖帽，的葡萄酒瓶塞一般为橡木瓶塞。大多数原瓶葡萄酒瓶口封口标是可以转动的。因为对酒起密封作用的是橡木塞，而不是封口标，所以封口标一般都转得动。2：纸巾测试法消费者可以使用“纸巾检测法”，方便快速鉴别葡萄酒的真伪。
取一张上好的纸巾，将葡萄酒滴在纸巾上，由于原汁葡萄酒中的红色是天然色素，颗粒非常小，在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的葡萄酒的红色，没有明显的水迹扩散。而葡萄酒由于是用苋菜红等化工合成色素勾兑而成的，色素颗粒大，会沉淀在餐巾纸的中间，而水迹不断往外扩散，红域跟水迹之间分界明显，消费者凭此可以很简单地辨别真假葡萄酒。
他也提醒消费者，这种检测方法虽然简单易行，但也要根据纸巾的质量来判断，纸巾质地对液体的扩散也存有一定的影响。是否是正宗原瓶进口的葡萄酒，关键还是要亲自品尝。可以将葡萄酒倒入葡萄酒杯，轻轻椅观察酒体是否有挂杯现象。
酒标一般来讲，如果是原瓶进口葡萄酒，可以从酒标上了解其信息。按照规定，进口葡萄酒除了在酒瓶正面需要贴有进口国文字的正标外，同时还需要在背面贴正规的中文背标。外观进口法国葡萄酒在酒标上的容量通常显示为75clE，而不是国内常用的750ml。
原瓶进口葡萄酒的日期标注与国内也有所不同，比如法国葡萄酒的日期标法为L7296A0611：58，其中L7代表2007年，296代表在法国时间从新年开始的第296天灌装，A06代表的是生产线编 ，11：58是的出厂灌装时间。条形码原瓶进口葡萄酒的背部都会标注一个13位的条形码，其中第1-3位数字是代码；第4-8位数字是厂商代码；第9-12位数字是厂商内部商品代码；第13位数字是校验码。
条形码的个数字代表着不同的，比如0是美国、30-37是法国、6是、7是智利、8是西班牙、9是澳大利亚等。酒封一般原瓶进口葡萄酒酒塞上印有品牌标识的酒封都是可以转动的，因为其酒塞的密封性能良好，酒封只起品牌标识符 作用，不需封死，所以可以转动。
但有些国内的假酒或仿酒由于担心酒塞密封性能差，所以也将酒封一并封死，反而留下纰漏。木塞一般来说，木塞上的文字会与酒标上的内容一致，比如酒庄名称、生产批 等等，但国内的灌装酒在细节处很难做到，消费者需要仔细分辨。
我们经常说老酒的价值高，因此很多爱酒的朋友都有收藏老酒的惯。而我们所说的这个价值，并不仅仅是指金钱上的价值，还有更加深层次的含义。首先是饮用价值。众所周知，白酒通常没有保质期。酒在存放过程中，会产生多种酯类物质，就是俗称的醇化过程。
各种酯类会产生各种特殊的香气，但这种醇化是非常的，所以，白酒通常是存放时间越久越好。其中以纯粮酿造的高度白酒好适宜久藏，低度酒和勾兑酒就不易久藏。其次是怀旧。酒液、酒瓶、酒标、酒包装，甚至岁月刻在酒瓶上的印记，无不映射着那个时代的特征和烙印，给经历了那个时代的人浓重的怀旧气息。
白酒收藏需要注意的是防止“跑酒”，那么怎么才能有效的防止“跑酒”呢。首先，先检查你的藏酒，把瓶盖重新再拧紧一下。许多酒出厂时瓶盖本身就是松动的，那数年后“跑酒”的后果该是可想而知了。这是白酒保存防止“跑酒”必须要做的件事。
下面详细介绍下白酒保存防“跑酒”的详细步骤：一、先拧紧瓶盖，用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透带缠紧，再封蜡。把已经融化好的实用蜡，用刷子涂上瓶盖和瓶口的连接处即可。这种做法的缺点是破坏了瓶盖的原始状况，尤其是塑料盖上原有的保护膜被沾进蜡里，不容易还原。
二、直接将瓶口融化蜡中。这种做法的缺点是如果蜡温度过高，塑料瓶盖容易变形。另外，你的酒如果漏酒很严重，酒瓶刚倒过来酒就漏了，蜡封不成功。三、用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透带缠，瓶口位置将胶带绷直拉紧，多绕几圈，透带有个特性，时间越长自身缠的越紧，一定别忘了留出一段胶带头，要不拆时就难了。
二、果酒果酒是年来大家都非常喜爱喝的一种酒，果酒分为坛装的和桶装的，但是这两种酒的装法都是非常的容易渗漏的，所以我们在保存的时候一定要注意密封，而且要的小心对于茅台酒收藏有一定了解的朋友，会发现真正会收藏的都是囤积整箱茅台酒，这是为什么呢。
一、白酒白酒一般为瓶装的，白酒的存放更加的简单，一般的白酒越放时间越久，就越好喝，所以白酒的存放是在干燥，清洁的地方即可。1、存量稀少：茅台整箱酒存世量相对单瓶更为稀少，因为大部分都被市场消费掉了，而且整箱买回来通常会自饮或送人，所以完整被保存下来的整箱酒除非刻意藏酒否则很难保持完整。
2、历史追朔：整箱的茅台往往有完整的装箱单，威士忌-WHISKY威士忌是英文WHISKEY的译音，原产于英国，是西欧名酒之一。的方式是以大麦、黑麦、玉米为原料，用大麦芽作糖化剂经液态法发酵蒸馏后放入橡木桶中陈酿而成，酒色金黄，酷似琥珀色，微辣而醇香，酒度为40--42度。
威士忌的主要产地为：苏格兰、加拿大、爱尔兰、，但且具年来随着经济的高速发展，高档酒和高档包装层出不穷，继而兴起一股收藏商品瓶装酒的热潮。专家提醒，越是热潮时期，越需要冷静年来随着经济的高速发展，高档酒和高档包装层出不穷，继而兴起一股收藏商品瓶装酒的热潮。
专家提醒，越是热潮时期，越需要冷静、正确认识白酒收藏风险。白酒收藏存在哪些风险。一、真假难定。你若想饮用冰镇保管葡萄酒较忌讳的是温度的激烈变化，假如你在店家购置的时分是处于常温之下，则在家里只需保管于常温之下即可。
你若想饮用冰镇过的葡萄酒于饮用前冰冻即可。假如你将葡萄酒贮存于冰箱中，只合适寄存于温度变化较小的蔬菜室内。较理想与长期的贮存环境是温度约在摄氏1214度间坚持恒温，湿度在65%80黄酒黄酒还是上很重要的辅料或药引子。
中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些或调丸及各种药酒，据统计有70多种黄酒黄酒还是上很重要的辅料或药引子。中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些或调丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。
黄酒的另一功能是调料。黄酒酒精含名酒在固态法白酒中主要的种类为：1、大曲酒以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为名酒在固态法白酒中主要的种类为：1、大曲酒以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。
大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的黄酒黄酒属于发酵酒类，一般酒精的含量较低，越陈越香是黄酒显着的特征。黄酒的储存有以下几方面的要求：1、黄酒宜储存在地下黄酒黄酒属于发酵酒类，一般酒精的含量较低，越陈越香是黄酒显着的特征。
黄酒的储存有以下几方面的要求：1、黄酒宜储存在地下酒水仓库。2、黄酒的适宜的温度是，环境凉爽，温度酱香酒可谓越陈越香，其酒精浓度一般在53度左右，而酒精浓度在53度时，酒精分子与水分子的亲和力非常好，加之酱香酒的贮存时间较长，游离的酒分子少，对身体的就很小。
下面就一起了解一下酱香型茅台酒的特点：1、酱香茅台酒是天然发酵产品，且由于这种酒很难通过添加合成剂做假，这就排除了添加任何香气、香味糖、酸、单宁、色素和物质是构成酿酒葡萄品质优劣的要素。水和糖是葡萄的主要成分，这是葡萄能在酵母作用下发酵成葡萄酒的物质基础。
酒精是葡萄果实中的糖发酵后的产物。在目前的发酵工艺下，约17克左右的糖，会使每1升的葡萄汁发酵后升高1%的酒精含量。因此，葡萄果实中糖的成份多少，是制约发酵后葡萄酒的茅台酒的价值不用多说，是不少爱酒的朋友的种类，甚至没有之一。
一、防伪标识（1）真品防伪标识用防伪识别器照射，会出现英文字母MT字样，变换角1、看：摇晃酒杯，观察其缓缓流下的酒脚；再将杯子倾斜45度，观察酒的颜色及液面边缘（以在自然光线的状态下理想），这个步骤可判断出酒的成熟度。
也正因为它如此受人青睐，一直以来市场上都不乏的茅台，以次充好欺骗消费者。现在鉴别茅台酒真假的方法很多，简单常用的就是观察防伪标识及识别喷码。一般而言，白葡萄酒在它年轻时是无色的，但随着陈年时间的增长，颜色会逐渐由浅黄并略带绿色反光；到成熟的麦杆色、金，后变成金铜色。
一些不法制造商、经销商通过不法渠道进购价格十分低廉、品质非常低劣的葡萄汁，灌装在仿造葡萄酒制成的酒瓶或者是回收的葡萄酒酒瓶里，再贴上假标签，冒充高档、、正品葡萄酒，以牟取暴利，这便是典型的以次充酒标一般来讲，如果是原瓶进口葡萄酒，可以从酒标上了解其信息。
若变成金铜色时，则表示已经1：看瓶底业内人士表示，以次充好、产地，是现下购买进口葡萄酒时需要“防备”的几个方面。按照规定，进口葡萄酒除了在酒瓶正面需要贴有进口国文字的正标外，同时还需要在背面贴正规的中文背标。
外观进口法国葡萄酒在酒标上的容量通常显示为75clE，而不是国内常用的750ml。原瓶进口葡萄酒的日期标注与国内也有所不我们经常说老酒的价值高，因此很多爱酒的朋友都有收藏老酒的惯。而我们所说的这个价值，并不仅仅是指金钱上的价值，还有更加深层次的含义。
首先是饮用价值。众所周知，白酒通常没有保质期。酒在存放过程中，会产生多种酯类物质，就是俗称的醇化过程。各种酯类会产生各种特殊的香气，但这种醇化是非常的，所以白酒收藏需要注意的是防止“跑酒”，那么怎么才能有效的防止“跑酒”呢。
首先，先检查你的藏酒，把瓶盖重新再拧紧一下。许多酒出厂时瓶盖本身就是松动的，那数年后“跑酒”的后果该是可想而知了。这是白酒保存防止“跑酒”必须要做的件事。下面详细介绍下白酒保存防“跑酒”的详细步骤：一、先拧紧瓶盖，。
黄酒黄酒品种繁多，制法和风味都各有特式，主要生产于长江下游一带，以浙江绍兴的产品为。黄酒大致可分为：1、按原料和酒区分：糯米黄酒：以酒药和麦曲为糖化、发酵剂，主要生产于南方地区。黍米黄酒：以米曲霉制成的麸曲为糖化、发酵剂，主要生产于北方地区。
大米黄酒：为一种改良的黄酒，以上各国各地，各门各派的酒王中，的酒王应算是法国波尔多菩依乐村的拉菲庄了。，拉菲庄是由一名姓拉菲的贵族创园于1354年，在十四世纪已相当有名气。到了1675年她由当时的酒业一 人物希刚公爵购得。
希刚当时在酒界叱咤风云，他同时具有的历史名庄拉图（ChateauLatour）、武当王（Ch酒文化可谓长久，在老一代人中大部分都是好酒之人，珍藏了不少好酒，而新一代饮酒的就不是很多，为此在老一代中珍藏下来的酒如何鉴别，毕竟在出售时酒的年代越久越精品，现在为你讲解老酒如何鉴别。
的酒文化博大精深，存在深厚的历史渊源，老年人、热爱酒品的爱好者、或者是收藏者而言，得到一瓶老酒，就会收获良对那些每日必喝、每一次喝酒必醉的人，我们必须劝其戒酒。因为酗酒不但使自身发生慢性酒精中，损害健康，导致早衰，并且往往引对那些每日必喝、每一次喝酒必醉的人，我们必须劝其戒酒。
喜欢喝酒的人应该自黄酒黄酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等粮食为主要原料，经蒸煮、糖化、发酵、压榨、过滤、贮存、勾兑等工艺生产的发酵黄酒黄酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等粮食为主要原料，经蒸煮、糖化、发酵、压榨、过滤、贮存、勾兑等工艺生产的发酵酒。
因为酗酒不但使自身发生慢性酒精中，损害健康，导致早衰，并且往往引起各种，给整个家庭带来不应有的损失。黄酒是的民族特产，其中以浙江绍兴酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒在酒品牌中较为出名的就有飞天茅台酒，它是茅台酒系列中之一，继承了优良的后有出现新的口感。
1、看包装，一般高质量白酒的包装都比较完美，而一些劣质白酒的包装不光滑；2、看瓶口，茅台系列的白酒对于瓶口字体的设计非常细致，如果出现有模糊的样子的日常生活中消费者都会遇到葡萄酒喝不完的情况，尽管喝不完的葡萄酒保存的很好，可是下次喝的时候口感却不是很好，这是为什么呢。
那么怎样分辨飞天茅台酒的真假。有什么吗。其实是因为你的储存方式不对，让葡萄酒和空气以及水汽产生了反应，让酒变淡了。那么正确储存已经开封的葡萄酒方式有哪些。1、塞回橡木塞步就是将橡木塞重新塞回瓶口。