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茅台地区酿酒历史悠久，从考古出土分析，可认定在商周时期就有了酿酒业，然茅台酒酿造法始于何时，尚没有完整确切的资料。从明朝邬氏族谱上标有茅台村酿酒作坊位置的情况分析，邬氏于明朝万历二十七年（1599年）随李化龙乱后定居茅台，说明茅台酿酒工艺的成熟早在的1599年之前的某个年代。
据仁怀县志有文字可考的茅台较早的酒 是1990年在茅台镇至县城的小路三百梯道旁发现出土的路碑上，刻有清代乾隆四十九年（1784年）茅台偈盛酒 字样；其次是茅台杨柳湾一尊建于清嘉庆八年（1803年）的化字炉所铸的捐款名单中有”大和酒坊“字样。
清咸丰四年（1854年，吴振械黔语中写道：”南酒道远价高，至不易得，寻常沽贳皆烧春也。茅台村隶仁怀县，滨河土人善酿，名茅台春，极清洌“清咸丰初年，黔北一带杨龙喜，士兵”皆以青布裹头， 曰黄兵“。
改元江汉，以咸丰四年（1854年）为江汉元年。首先响应的是仁怀。咸丰四年八月，清从贵州各绿营抽调营兵4100人增援遵义。十月中旬又谕令四川总督派兵进剿，十二月川军进攻仁怀，村寨夷为废墟，茅台镇几十家酒坊皆毁于兵燹，茅台酒生产一度中断。
同治元年（1862年），贵州盐商华联辉在茅台镇购得酒坊旧址，重新开办酒坊，名”成裕酒房“，茅台酒生产才逐渐恢复。光绪五年（1879年）”荣太和烧房“开办。18年1929年”恒兴烧房“开办，另外一些酿酒作坊也相继开办，茅台镇的酿酒业得到发展。
茅台在茅台镇生产，如何认识茅台以及茅台镇的酱酒。们知道茅台在生产的过程当中有着非常复杂的工艺，也正是因为茅台的高质才让酱香型白酒走入到市场，走进了更多人的生活当中。但是不少人也会产生疑问，茅台是在茅台镇生产出来的，在茅台镇当地也有着不少按照茅台类似工艺生产出来的白酒，如何去认识茅台镇和茅台酒厂的酒呢。
其实我们可以通过不同的方面来进行分析，譬如生产工艺、环境等等，今天鬼哥就为大家详细分析一下这个问题。首先需要认识到的是，茅台集团是从茅台镇走出来的，没有茅台镇以及当地的酿造工艺，茅台断不能形成现在的发展态势。
茅台镇的其他酿酒工艺采用的是茅台镇较为正宗，同时也是较为考究的的工艺，也因此少不了原始和野性，而茅台酒的因为生产条件较为，也因此在生产的过程当中是按照的工艺，当然也有着更高作效率。毋庸置疑的是，茅台镇的一个代表就是茅台酒。
在茅台镇任何一瓶纯正的酱香型白酒从生产到出厂至少经过五年以上的时间，因为酿造工艺是顺和自然演替规律的需要，经过一年的生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，按照这样的流程一步步展开，才能。
除去工艺外，还能够从环境中认识，茅台镇地处。和优越的地理位置，周围都是海拔1000多米的高原，群山环抱，几乎密不透风。茅台镇的地质地貌非常特殊：专家，紫色砂页岩，砾岩形成于7000万年前，表层发育成紫色土层，酸碱适度，渗水性好，既溶解了多种有益的微量元素，又滤出了纯净无菌的清冽泉水。
继茅台酒之后导语：继茅台酒之后。贵州这4款白酒将成“新王”。纯粮好酒。大家好，很高兴再次与大家做分享，贵州自古出好酒，如今茅领，举世闻名，靠着贵州茅台镇天时、地利因素，茅台已经在找不到对手了。
但如果你认为贵州仅仅就一款茅台酒的话就说明你不了，其实贵州还有很多名酒，酱香型、浓香型都有，因为有了这些名酒，所以让如今的贵州名声在外，那么贵州还有哪些不错的好酒呢。下面笔者就跟大家分享一下，继茅台酒之后。
贵州4款白酒将成“新王”。纯粮好酒。这款酒是贵州的老牌酒，属于水县的一个地方特产酒，酒质香气浓郁，回味悠长，甘冽爽口。始于1967年，在当时成立的时候，吸取了郎酒、泸州老窖的酿酒经验，酒质浓香味突出，备受大家的喜爱。
茅台酒都成了液体黄金，让大情何以堪日，小助理看到好多关于贵州茅台酒的。多以"买茅台酒=买黄金"、"茅台酒也是一种'货币'"为导向。今天就想从普通小市民角度茅台酒的事儿，真诚的问一下，大家觉得茅台和黄金你会选哪个。
就历史发展来讲，从较早的物物交换，到后期出现用货币充当买卖中间媒介，再到年来好莱坞中经常出现大量以作为交换媒介。几千年的历史中，小助理还是次听闻可以用茅台酒来充当货币的。这就好比，小明想买一套房子，带了一车茅台酒去和地厂商交换房子。
且不说这种交换能不能实现，如果可以达成买卖共识，那只有一种情况地产老板是小明他爹。那么有人要问了，为什么可以，茅台不行。茅台也很贵的。这就归结为的天然属性，它是一种由碳元素组成的矿物，是天然存在较的东西。
注意，是天然的，还会发光的物质。不是有句话叫"恒久远，一颗永流传"嘛，你可以把留给你曾曾曾...孙子，它的物质形态也不会发生改变。据统计：全球三大品牌美国的HarryWinston、英国的Graff以及法国的成品都以每年5%-8%涨幅在递增。
这也不怪他们，只怪这东西都是老天留下的，物以稀为贵，越越少，价格当然也会只涨不跌了。而茅台呢，别说是留给孙子，我老爹的珍藏茅台还没留给我就已经挥发了1/3了。而且关于酒貌似都是"小酌怡情，过量伤身"、"劲酒虽好，可不要贪杯哦"这类的劝告。
茅台酒传说现在的茅台镇，不仅茅台酒难求，就连本地酒企的厂价酒也不好买。连许多小酒坊的自烤酒，也被酒商全部买断包产包储包销。火爆爆的市场、热腾腾的，让茅台镇的小酒坊们生机勃勃。许多酒坊忙于改造设备、质量、扩大生产。
像下图这样的路边小酒坊，茅台镇遍地都是。这种急剧的扩张似乎显得有些疯狂，但是给喜爱饮酒的人们送出了佳音。国酒茅台产量有限、价值昂贵，普通消费者要喝茅台酒越来越难。但茅台镇的茅（酱）香型白酒产量骤增，品质也不断提升，要喝茅台镇白酒应该是越来越容易吧。
就要到达茅台镇了，烤酒暖暖的香味已经飘溢在公路上。被誉为“酒镇”、“酱香型白酒主产区”、“酒都核心区”的茅台镇，用绵长浓郁的酒香迎接着我们。这里的酒香较仁怀市的酒香更浓烈，更心醉。本来茅台美酒就有空杯留香的特性，这个凝聚了千年酒香的小镇，自然更具醉人的气息。
行走在镇子里，镇子上空漂浮弥漫的酒香挥之不去，已将整个镇子包裹得严严实实。如果说仁怀市的酒香是飘散在微风中，淡香阵阵袭来，使人飘飘欲醉；那么，在茅台镇这个密不透风、醇香渗透的古老酒缸中，除了忘情酣醉，还能干什么。
不醉难。比国酒茅台还珍贵百倍的茅台镇，不仅是酱香型白酒的重要产地，不仅是窖藏提升白酒品质的绝妙酒缸，还是酱香型白酒的造星工厂。除了举世闻名的茅台酒，将会有很多的名酒之星，从这里冉冉升起，辉映神州大地。
茅台酒的历史茅台酒作为三大名酒和三大名酒“茅五”之一，已有800多年的历史。1915年在巴拿马万览荣获金质奖章、奖状。建国后，茅台酒又多次获奖，远销各地，被誉为“名酒、“祖国之光”。
茅台酒之所以被誉为“国酒”，是由其悠久的酿造历史、独特的酿造工艺、上乘的内在质量、深厚的酿造文化，以及历在、外交、经济生活中发挥的无可比拟的作用、在酒业中的特殊地位等综合因素决定的，是三代伟人的厚爱和长期市场风雨考验、培育的结果。
司马迁在史记中记载：建元六年（前135年），汉武帝e5a48de588b6e799bee5baa6e997aee7ad94331令唐蒙出使南越，唐蒙饮到南越国（今茅台镇所在的仁怀县一带）所产的构酱酒后，将此酒带回长安，敬献武帝，武帝饮而“甘美之”，并留了“唐蒙饮构酱而使夜郎”的传说。
亦得到群众在实际的生活品味和体验中的赞誉之声，因而当之无愧。据传远古大禹时代，赤水河的土著居民濮人，已善酿酒。汉代，今茅台镇一带有了“枸酱酒”。遵义府志载：枸酱，酒之始也。这成为茅台酒走出深山的开始，此后，一直作为贡品享盛名于世。
唐宋以后，茅台酒逐渐成为历代王朝贡酒，通过南丝绸之路，传播到海外。到了清代，茅台镇酒业兴旺，“茅台春”、“茅台烧春”、“同沙茅台”等名酒声名鹊起。“华茅”就是茅台酒的前身。康熙四十三年（1704年），“偈盛烧房”将其产酒正式定名为茅台酒。
清旧遵义府志所载，道光年间，“茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石。”道光二十三年（1843年），清代诗人郑珍咏赞茅台“酒冠黔人国”。1949年前，茅台酒生产凋敝，仅有三家酒坊，即：华姓出资开办的“成义酒坊”、称之“华茅”；王姓出资建立的“荣和酒房”，称之“王茅”；赖姓出资办的“恒兴酒坊”，称“赖茅”。
贵州茅台股价多少贵州茅台的者都知道，在过去的2017年里，无论是它的产品价格还是价格都在，甚至有钱都买不到茅台酒，原因就是太火爆，供不应求，下面看看较新的贵州茅台股价多少贵州茅台股价多少市场又撒“酒疯”了，上周五，贵州茅台创出历史新高。
股王发威，酒价也不式微。这不，自2018年起适当上调茅台酒产品价格，均上调幅度18%左右。业内甚至，茅台门店售价将逼2000元。都说茅台是一本万利的“印钞机”，是的“发动机”，这茅台，到底是用来喝的，还是用来炒的2017年，贵州茅台股价连破400元，500元、600元和700元。
截止今日收盘，茅台报价703.85元。整个2017年，茅台都显得很孤独，坐在股王的位子上，谁与争锋正可谓，高处不胜寒，把“酒”问青天。甚至有一种穷，叫做“我买不起茅台”。当然，除了股价，茅台的酒价，也是醉了!茅台销售商囤货惜售业内预计：门店价格将飙至2000元/瓶财经了解到，2017年3月份，酒价上涨趋势明显。
茅台当时提出零售价每瓶1299元。但由于市场普遍缺货严重，消费者往往在1500元以上才能买到，而价格较高时茅台酒被炒到1800元。而今天，茅台由819元到969元，终端建议零售价1499元，虽然提价了，但是市场缺货的现象还是很严重。
友向我咨询如何封存茅台酒，以前曾经在雪球上零零碎碎说过一些，今晚集中讲解一下。茅台酒封存较主要的是瓶口密封。瓶口密封有好几种方式，一点的是食用蜡密封，但这种方式很不方便，不适用于一般的业余收藏者。今晚主要讲一下另外一种非常方便实用的密封方式：生胶带（也叫生料带，主要成分是聚四氟）密封。
生胶带密封注意事项：1缠绕前先将小红帽上面的信息用小纸贴记录下来，贴在纸盒顶端。2生胶带缠绕时，前两圈稍稍松一点点（不要太松），后几圈尽量缠紧一些。3尽量将顶端也覆盖到（覆盖一两层即可），这样若干年后打开时，小红帽仍旧色彩鲜艳，而不是褪色发暗。
如果缠绕上去再绕下来不方便，可以先剪两小段胶带覆盖在小红帽顶端，再缠绕小红帽侧面。4瓶盖下边缘（即瓶盖与瓶口的结合处）尽量多缠绕几道，上面稍稍少几圈没问题的。5胶带绕下来收尾时尽量紧一些，在背面扎口即可。
6整个过程要小心仔细，避免在缠绕拉扯的过程中使小红帽松动其次是瓶体密封。瓶身密封很简单，使用家用保鲜膜即可。保鲜膜密封注意事项：1瓶肩、瓶身和瓶底都要用保鲜膜覆盖，可分三段处理。2保鲜膜压紧不要留空气。3保鲜膜收尾尽量不要翘角。
较后是整体密封。前面工作完成后，酒瓶入盒、入箱，保留原箱单等原厂资料入箱。纸箱用胶带封口。整体密封注意事项：1保存环境需避光防热防潮阴凉。2较好不要放在卧室、厨房、阳台。3有条件的话，使用柜存放，为节约空间，酒柜可以放在书房。
红军与茅台酒的故事军四渡赤水期间，在仁怀境内停留时间虽只有三天，但是军在茅台镇却留下了如茅台酒一样醇香的故事。军到了茅台镇后，、等人发布了一个保护茅台酒的布告，强调茅台酒为民族工业，是保护的对象，红军应该公买公卖，对酒具、酒瓶等都应当予以保护等等。
长征时期任工兵连长的王耀南在1983年写的坎坷的路中回忆道：“当时，工兵连就住在靠河的一个酒厂旁边，于是，我领着和的警卫员一起来到酒厂买酒。酒没有容器装，我们就找了两段碗口粗、半人来长的竹子，用烧红的铁条把中间的竹节捅开，只留较后一个竹节，然后在竹筒里盛满满灌酒，上面再用玉米瓤子紧紧塞住。
当我按时价把四块白花花的银元递给酒厂老板时，他激动得不知如何是好，一股劲儿地说：吗，那么点酒还给钱。我活了四十来岁，还是次见到哆。”。红军战士爱民如子的，高风亮节的，赢得了茅台镇的热爱和拥护加上激战连连，不少战士浑身是伤，即使没有受伤的同志，脚上也磨起了水泡，而长征途中又缺医少药。
茅台酒不仅醉人，还有舒筋、强身健体的。红军战士到了茅台镇后，就用打土豪没收来的茅台酒疗伤、擦脚，为红军战士后来的快速转移发挥了积极作用。军与茅台酒的故事，使茅台酒的醇香多了一份红色历史的韵味。
为纪念为民族解放和新成立奉献生命的志士，1997年至2003年先后启动一、二期修复工程，建成了占地3800方米的纪念馆和占地6000多方米的息烽集中营历史纪念馆，息烽集中营历史纪念馆于2001年6月被宣传部命名为全国爱国教育示范基地，2012年12月被贵州研究室评选为批贵州省教育基地。
茅台酒的前身是什么酒，茅台酒历史起源故事茅台酒源远流长，有两千多年的酿酒历史。翻开一部茅台酒的酿造历史，就等于翻开了半部白酒的历史。毫不夸张地说，茅台酒的每一个细小的“侧面”都有着丰富的人文历史故事，有深厚的文化积淀与人文价值。
现在，我们一起穿越历史时空，撩开茅台酒国色天香的迷人面纱。汉武帝刘彻与茅台酒的渊源茅台所产的酒质极桂，从古至今早有定论。茅台地区早在司马迁史记·西南夷列传中就有酿酒的记载。公元前135年，汉武帝刘彻派大将唐蒙出使夜郎。
在返回的途中，唐蒙的随从给他奉上一壶酒。唐蒙觉得味道独特，回长安时就带了一壶献给汉武帝。抿了一小口产自夜郎(今黔北一带)的酒，刘彻不由连连点头称赞道:“甘美之。”后来，汉武帝再也没忘记这茅台酒，到贵州开拓夷道之时，他还专门绕道去产茅台酒的仁怀。
有道是“汉家枸酱为何物赚得唐蒙益部来”。后来证实，所谓的“枸酱”，是为仁怀赤水河一带生产的用水果加入粮食经发酵酿制的酒。而“益部”也是茅台的旧称。茅台的前身“赖茅”关于茅台酒的起源还有一种说法，说是清朝道光年间，茅台酒的创始人赖正衡开始在茅台村建立酒坊，即较早的“茅台烧春”坊，研制出的赖家茅酒，即后来的“赖茅”酒。
赖茅酒是天然发酵蒸馏酒，称酱香鼻祖，此为今茅台酒真正的前身。的酿酒文化非常悠久，传说早在大禹时代便开始酿酒，从古至今酒文化一直在传承，而关于茅台酒的起源故事也有很多版本，丰富的人文历史也成为茅台酒古往今来备受青睐的原因。
因为老酒收藏行业存在很多的短板，所以老酒收藏者需要做到规避风险，不要收藏到假酒、学酒类鉴定知识、要选对渠道这些都是必须注意的!不要收藏到假酒现在市场上，假酒横行，尤其是名优酒品，者使出浑身解?。
茅台酒回收给大家讲讲老酒鉴别你必须要知道的五个方面。一看封口封口是否破败不堪、爆裂无形、看密封完好无损还是有松动现象、有无人为做旧的痕迹。二看酒标上的酒标，视瓶体而定，应含有：盖标、颈标、大标、底标。
三看容量老酒收藏一般都有15年以上的历史，有的多达20年30年，经正确饮用葡萄酒的方法是：红葡萄酒在室温下饮用即可，不要冰镇，在开启后一小时，酒水充分吸收空气后再饮用；白葡萄酒则冰镇后再饮用口味更，但不要在酒内添加冰块。
无论什么葡萄酒，都不适宜添加雪碧。佐餐性：独特的红酒风味和成份决定了它适于佐餐，它不但能开胃、消食用餐质量，又使人、放松心情。我有一樽酒，毕竟老酒量少。说到量少，使老酒出现了一个新的风险。现在的假老酒比以更加猖獗，当然这都是价值带来的。
对于老酒假酒，有很多种假法，有假老酒，有老假酒，老假酒是那个时代的假酒，存放了这么多年，多少有点价值及意义。而假老酒则是比较泛滥的假酒。仿的假子、标往往有不对的地方，相比这些，注液、打孔等手法则更加难以努力使茅台股价和市值维持在一个较为合理的水。
回收礼品行业的涨声一轮高过一轮，二三线的酒企看来，正是高端白酒价格的上涨，打开了次高端白酒的增长空间。因此，次高端白酒普遍水涨船高。水井坊标榜茅台，也推出了超高端白酒品牌菁翠，价格扶摇至1699元。当下行业的两极分化主要体现在品牌与规模两方面。
以茅台、五目前白酒行情涨到一个高位，老酒价值也涨到了一个高点，相比新酒，回收来的老酒价值性更好，毕竟老酒量少。说到量少，使老酒出现了一个新的风险。现在的假老酒比以前更加猖獗，当然这都是价值带来的。对于老酒假酒，有很多种假法，有假老酒，有老假酒，老假酒是那个时代的假酒，存放了这么多年，多少有点价值及意义。
而假老稻壳可疏松酒醅，稀释淀粉，冲淡酸度，吸收酒分，坚持浆水，有利于发酵和蒸馏。但用量过多，会影响酒质。应适当操控用量，尽可能通过“滴窖”和“增醅”来到达所需要求。稻壳用量常为投料量的20-22%左右。配料要做到“稳、准、细、净”。
对原料用量、配醅加糠的数量比例等要严格操控，并依据原料性质、气候条件进其一：可能是水中的腐殖质带来的沉淀、一些中小白酒厂生产条件和设备条件不高，所以微生物较大量的无意引入是常有的事情。由于白酒本身是优良的剂，微生物在其中不能存活，一旦进入酒中立即，死菌体分散于白酒中，而且不发生腐烂，蛋白质溶出，这样就产生了白色的点状物沉淀。
其二：可能是酿酒设备引起的沉淀、1、辨正：符合该种酒的正常颜色。白酒为无色或微；葡萄酒和其他果酒应有原果实的自然色泽或较接的颜色；啤酒为淡黄、红棕、黑棕色等。色不正：表示不符合该酒的正常颜色。
原浆酒颜色：琥珀色。存放时间越久琥珀色越深。2、度：在自然光线下能够清晰看见杯中原浆酒后的物体，并且酒一般来说，红葡萄酒的侍酒温度应稍低于室温。温度过高会让红葡萄酒中的酚类物质加速氧化，香气物质太快挥发，失去其应有的强劲口感及独特的和风味，18度以上的温度足以让大多数红葡萄酒的风味尽失。
依据葡萄酒的不同风格，不同红葡萄酒的侍酒温度也有所不同。酒体轻盈、果味浓郁的红葡萄酒如博若莱新酒（Beau步、原料酒酿造：白兰地原料酒常采用自流汁发酵，原酒应含有较高的滴定酸度，以保证发酵能顺利进行，有益微生物能充分繁