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归家酒债多，门客粲成行。高谈满四座，一日倾千觞。所求竟无绪，裘马欲摧藏。主人若不顾，明发钓沧浪。赠王汉阳天落白玉，王乔辞叶县。一去未千年，汉阳复相见。犹乘飞凫舄，尚识仙人面。鬓发何青青，童颜皎如练。吾曾弄海水，清浅嗟三变。
酒文化论文飘香华夏五千年：酒是人类生活中的主要饮料之一。制酒源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。是卓立的文明古国，是酒的故乡。中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位，是绚烂的的千年文化中浓墨重彩的一笔，亘古至今。
关键词：酒的故乡酒的精神酒的艺术国酒酒录正文：是卓立的文明古国，是酒的故乡，黄酒是上较古老的酒类之一，约在三千多年前，商周时代，人酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代，人发明了蒸馏法，从此，白酒成为人饮用的主要酒类。
中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位。酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但又同时融于人们的精神生活之中。酒文化作为一种特殊的文化形式，在的文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。
形容酒品质的诗词成语形容酒的口味，用纯净、醇馥幽郁、醇厚、香醇、淡雅、香气浓烈等等太多了。但是如果不说外行话，尤其是白酒，讲究各种风味特征，就有很多说法了。外国的威士忌、白兰地、朗姆酒、伏特加等等烈性烧酒讲究的是清爽，不要求有香味，就像咱们的二锅头、汾酒、老白干差不多。
以白酒的主要香型为例：酱香型：以贵州茅台酒为代表。口感风味具有酱香、柔润、细腻、醇厚、回味长久等特点。清香型：以山西汾酒为代表。又称汾型。具有清香、醇甜、柔和等特点。多用入口绵、落口甜、饮后余香等形容其风味特征。
浓香型（大曲香型）：以四川泸州老窖大曲酒为代表。又称泸型。口感风味具有、绵甜、甘爽、香味谐调等特点。多用色清，香气浓郁，风味协调，尾净余长，“色清如水晶，香纯如幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息”来形容其风味特征。
形容酒品质的诗词成语形容酒的口味，用纯净、醇馥幽郁、醇厚、香醇、淡雅、香气浓烈等等太多了。但是如果不说外行话，尤其是白酒，讲究各种风味特征，就有很多说法了。外国的威士忌、白兰地、朗姆酒、伏特加等等烈性烧酒讲究的是清爽，不要求有香味，就像咱们的二锅头、汾酒、老白干差不多。
以白酒的主要香型为例：酱香型：以贵州茅台酒为代表。口感风味具有酱香、柔润、细腻、醇厚、回味长久等特点。清香型：以山西汾酒为代表。又称汾型。具有清香、醇甜、柔和等特点。多用入口绵、落口甜、饮后余香等形容其风味特征。
浓香型（大曲香型）：以四川泸州老窖大曲酒为代表。又称泸型。口感风味具有、绵甜、甘爽、香味谐调等特点。多用色清，香气浓郁，风味协调，尾净余长，“色清如水晶，香纯如幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息”来形容其风味特征。
米香型：以广西桂林三花酒为代表。口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点。凤型：以西凤酒为典型代表。芝麻香型：以山东景芝白酒为典型代表。此类酒淡雅香气，焦香突出，入口，以焦香、糊香气味为主，无色、清亮；口味比较醇厚，爽口，有类似老白干酒的口味，后味稍有苦味。
赞美茅台酒的诗句有哪些。一生大笑能几回，斗酒相逢须醉倒。_岑参凉州馆中与诸判官夜集红酥手，黄縢酒，满城春色宫墙柳。_陆游钗头凤·红酥手被酒莫惊春睡重，书消得泼茶香，当时只道是寻常。_纳兰性德浣溪沙·谁念西风独自凉桃李春风一杯酒，江湖夜雨十年灯。
_黄庭坚寄黄几复白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。_杜甫闻官军收河南河北遇酒且呵呵，人生能几何。_韦庄菩萨蛮·劝君今夜须沈醉酒入愁肠，化作相思泪。_范仲淹苏幕遮·怀旧花无人戴，酒无人劝，醉也无人管。
_黄公绍青玉案·年年社日停针线把酒祝东风。且共从容。_欧阳修浪淘沙·把酒祝东风明月几时有。把酒问青天。_苏轼水调歌头·丙辰中秋劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。_王维渭城曲/送元二使安西兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。
_李白客中行/客中作绿蚁新醅酒，红泥小火炉。_白居易问刘十九晚来天欲雪，能饮一杯无。_白居易问刘十九花间一壶酒，独酌无相亲。_李白月下独酌四首·其一欲买桂花同载酒，终不是、少年游。
_刘过唐多令·芦叶满汀洲葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。_王翰凉州词二首·其一松花酿酒，春水煎茶。_张可久人月圆·山中书事风吹柳花满店香，吴姬压酒唤客尝。_李陵酒肆留别醉翁之意不在酒，在乎山水之间也。
茅台酒历史清乾隆十年（1745年），总督张广泗开修赤水河道，舟楫抵达茅台，盐业大盛，商贾云集，盐夫川流不息，对酒的需求与日俱增，了酿酒业的发达和酿酒的。乾隆五十一年（1786年）七月二十三在三百梯的捐修县城至茅台的筑路碑上记载有“偈盛酒 ”的名 。
乾隆五十九年（1794年）修蚂蟥沟至长岗大坝沟的筑碑上记有“成义 ”捐银一两二钱。说明清乾隆年间，茅台已有商 销售烧酒。清嘉庆年间（1796年1820年）由禺坡编辑的仁怀草志中记有：“城西茅台村酒，全黔。”清道光年间（1821年1850年）任过仁怀直隶厅同知的陈熙晋诗文中，有“村店人专长沸，茅台一宿过，家唯储酒卖，船上载盐多”的记实。
还有清道光时的学者郑珍，在其五言律诗茅台村中，有“酒冠黔人国，盐登赤虺河。”的赞誉。遵义府志中引田居蚕室录说：“仁怀城西茅台村制酒，黔省称。其料纯用高粱者上，用杂粮者次。制法：煮料加曲即纳地窖中，弥月出窖之。
谁知道茅台酒与赖茅酒的历史文化啊。据史记所载，建元六年（公元前135年），番阳令唐蒙出使南越，在番禺（今广州）得食“枸酱”，归至长安，问蜀商，蜀商说：“独蜀出枸酱，（时今仁怀境属蜀国东南境）多持窃出市夜郎”。
关于“枸酱”说文有云“酱，醢也。酒已和酱”，“酱”字从“酉”，与酒相类。醢，初为酱，久储为酒。两者都以粮食为原料，经过发酵，酿造制成。时既能制成精美的“枸酱”，酿酒自然已有发端。故宋伯仁酒小史把枸酱视为酒的始祖。
历代文人也往往把酱和酒联系起来。枸酱”一种用拐枣又名枸，加入粮食酿出的酒，现在县内的濮人后裔仡佬族，仍沿袭古法，每年九月九日，采摘拐枣参以粮食醢以为酱，装坛密封，为来年喜庆、宴客、送礼用酒，其味香美。清代仁怀直隶厅同知陈熙晋在吟酒诗中，就指明这里的酒源出枸酱，诗云：“尤物移人付酒杯，荔枝滩上瘴烟开；汉家枸酱知何物，赚得唐蒙部来”。
清人李宗访著的黔记中写有：咂酒，一名重阳酒，以九月九日贮米于瓮而成。他日味劣，以草塞瓶颈。临饮，汪水口，以通节小竹吸之。视容若干征饮量，苗人富有者以多酢此为胜。境内仡佬、苗等少数民族嗜酒，善酒，多按饮咂酒。
有关茅台酒诗句茅台香酿酽如油，三五呼朋买小舟。醉倒绿波人不觉，老渔唤醒月斜钩。清·卢郁芷相传有客过茅台，酿酒池中洗脚来。是真是假吾不管，天寒且饮两三杯。茅台诗昔日茅台酒三家，路人闻香醉篱下。美酒自有高人评，何许赛评第二名。
欣闻酒厂要修志，堪称国宝名。若问评酒事，万国齐呼来茅台。低度美酒新酿成，酱香不减色味醇。借问酒乡何处是，赤水河畔茅台村。无题周林赤水河中碧水流，行军南北用奇谋。多缘战士忘生死，赢得酒香溢五洲。无题胡绳金陵重逢饮茅台，长征洗脚来。
茅台酒品鉴茅台酒是非常有名的白酒品牌，受到非常多的爱好白酒人士的喜欢，一款好的茅台酒，口感好。值得品尝。那么你知道茅台酒的由来吗。下面就跟着小编一起来看看关于茅台酒的故事吧。黔北一带，水质优良，气候宜人，当地人善于酿酒，人们以为常称为酒乡。
而酒乡中又以仁怀县茅台村酿成的酒较为甘洌，谓之“茅台烧”或“茅台春”。由于酒质，闻名遐迩，世人皆知茅台村出产美酒，他处难以仿制，故只要提及酒就必说茅台村的酒较好，久而久之就茅台地名简称“茅台酒、”茅酒“，所以茅台酒是以产地而得名。
茅台地区酿酒历史悠久，从考古出土分析，可认定在商周时期就有了酿酒业，然茅台酒酿造法始于何时，尚没有完整确切的资料。从明朝邬氏族谱上标有茅台村酿酒作坊位置的情况分析，邬氏于明朝万历二十七年（1599年）随李化龙乱后定居茅台，说明茅台酿酒工艺的成熟早在的1599年之前的某个年代。
据仁怀县志有文字可考的茅台较早的酒 是1990年在茅台镇至县城的小路三百梯道旁发现出土的路碑上，刻有清代乾隆四十九年（1784年）茅台偈盛酒 字样；其次是茅台杨柳湾一尊建于清嘉庆八年（1803年）的化字炉所铸的捐款名单中有”大和酒坊“字样。
贵州茅台酒在清代兴旺起来，这与乾隆年间贵州总督张广泗开修赤水河航运，茅台镇成为川盐运黔东南的集散地有很大关系。到清嘉庆道光年间，酿造酒的烧房已发展到数十家。据黄植青自流井李友堂由发韧到衰亡一文，富顺、荣县大盐商”李四友堂“由陕西商人田、刘二姓在仁怀所设”协兴隆“盐 就有70余处，分布在仁怀至贵阳的各州县。
由于盐业的兴隆，茅台地区，商贾云集，民夫川流不息，对酒的需求与日俱增，从而了酿酒业的发达和酿酒的，当时茅台酒的独特工艺已成熟。清朝文人郑珍写下”酒冠黔人国，盐登赤虺河“的诗句。继清乾隆十年（1745年）贵州总督张广泗奏，丁宝桢再次疏通赤水河道，大大了川盐入黔的货运量，加上运销制度，实行官运商销，使茅台运盐业进一步兴旺，也促进了茅台酒的恢复和发展。
这个时期具有特色的”茅春“、”茅台烧春“、”回沙茅酒“等也远销外地。据续遵义府志载”茅台酒，前志出仁怀县西茅台村，黔省称，泉居杂录制法，纯用高粱作沙，煮熟和和小麦面三分，纳酿地窖中，经月而出，蒸熇（烤）之，即熇而复酿，必经数四（回）然后成。
我与茅台酒的故事之茅台情缘往事如烟回忆往事有时就像在咀嚼一枚酸果，开始总会让你感觉到无奈的酸涩。可是只要你慢慢地品味，细细地咂摸，便一定会从中品咂出固有的甜美和个中滋味来。回忆起我次茅台酒，还是在上世纪七十年代末。
那时，刚刚粉碎了“”。清楚的记得那年过春节，刚刚从农村返城、做了装卸工的我，费了老大的劲儿，搞到一瓶半斤装的茅台酒。自然视若珍宝。邀来一同下过乡的知青还有装卸工哥们，相聚在我新建的小家，炒几个毛菜，开喝。
酒少人多，三钱三的白瓷小酒盅每人只给满一盅。当时年轻的我们都还不懂酒，端着酒盅一点一点地品咂，嘴里嘟哝着这可是外宾的酒哇。那时，在场的人个个满脸激动，其陶醉的神情让我至今想起来都想落泪。后来，大家都醉了，（当然还备有散装酒）为了我们曾经受过的苦也为了可期待的未来。
醉得淋漓尽致，痛快。事后，我并没忘记把用心留下的一点茅台酒送给我喜欢喝散酒的偿偿。八十年代中期，在省报读书征文中一等奖的我，为调动工作，脱离苦力行当，求远在外省工作的二哥特批了两瓶茅台酒，包好，拎着，偷偷地送给了。
后来，工作如愿调动，在感谢命运之余，至今还为那两瓶被送掉的茅台酒感到深深的遗憾进入九十年代，工作上春风得意的我，喝酒赴宴已成家常便饭。一次接受别人的宴请，因为有事耽误迟到了。当我懒洋洋地踏进雅间，一股浓郁而又熟悉的酒香扑鼻而来，茅台。
桌上开启的茅台酒一下子让我起来，“对不起，迟到了，认罚，我自罚一杯。”我一边嚷着，一边抢前一步端起斟满茅台酒的酒杯一饮而尽，立刻招来一阵哄堂大笑那次，我又醉了，醉得懵懵懂懂，稀里糊涂。到了本世纪初，一次一位当的朋友孩子考上大学，他拿出陈年茅台宴请我们几位铁哥们，据他讲，现在这些保存三四十年的老茅台酒在市场上已经可以卖到数千元一瓶的天价了。
品酒之余，浮想联翩临走，我破例向主人要来喝光了酒的空包装。回到家，我将茅台空瓶子灌满散装酒，堂皇地放在了我的收藏柜里。不久，这事被一位当年一块当装卸工的老朋友知道了，他见我如此钟情茅台酒，就慷慨地将自己珍藏了几十年的一瓶茅台酒送给了我。
国酒茅台酒的历史来历和他的故事据传，远古时赤水河的土著居民濮人，已善于酿酒，时间上比杜康还早。而更为确切的是：史记记载，在汉朝，仁怀已有了“枸酱酒”，可以说是茅台酒的雏形。公元前135年(建元6年)，汉武帝刘彻使臣唐蒙出使南越(今广州)，在南越王的宴席上，唐蒙尝到了今仁怀一带产的历史史酒枸酱酒。
为汉武帝唐蒙绕道鳛部，即现在的仁怀一带，取枸酱酒献给武帝，武帝饮后，觉得甘美异常，赞其“甘美之”，故有“唐蒙饮枸酱而使西域”之说。到公元前130年，(元光5年)，唐蒙奉旨赴夜郎，由于枸酱酒的缘故，竟改道出符关(今四川省合江县南)，沿赤水河而上奔鳛部而来。
清仁怀诗人陈晋熙有诗为证：“尤物移人付酒怀，荔枝滩上瘴烟开，汉家枸酱知何物，赚得唐蒙鳛部来”。清代大诗人郑珍也有：“橡蚕不自乌江渡，枸酱还从鳛部来”。都证实了早在汉朝以前，仁怀已盛产美酒。至唐、宋朝，仁怀已成酒乡，酿酒之风遍及民间。
茅台酿制的大曲酒“风曲法酒”盛行于市。宋人张能臣的酒名记，以此酒质量佳美而载入酒史。到清朝，茅台酒业兴旺，有“茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石”及“仁怀城西茅台村酿酒全省称”的记载。茅台烧、茅台春、茅台烧春、茅春等酒名声鹊起，“酒冠黔人国”，“风来隔壁三家醉，雨后开瓶十里香”的赞誉。
1784年，(清乾隆49年)茅台“偈盛”酒 正式取名为茅台酒，清末至相继有“成义”、“荣和”、“恒心”烧房出现，继承和发扬了源远流长的工艺，形成了一定规模的生产能力。1915年，“成义”、“荣和”两家酒坊均送出产品参加了美国旧金山举办的巴拿马万览会，以其精美绝伦的品质冠盖群芳，一举夺得金奖，与苏格兰威士忌、科涅克白兰地同列为三大(蒸馏)名酒。
因为老酒收藏行业存在很多的短板，所以老酒收藏者需要做到规避风险，不要收藏到假酒、学酒类鉴定知识、要选对渠道这些都是必须注意的!不要收藏到假酒现在市场上，假酒横行，尤其是名优酒品，者使出浑身解?。
茅台酒回收给大家讲讲老酒鉴别你必须要知道的五个方面。一看封口封口是否破败不堪、爆裂无形、看密封完好无损还是有松动现象、有无人为做旧的痕迹。二看酒标上的酒标，视瓶体而定，应含有：盖标、颈标、大标、底标。
三看容量老酒收藏一般都有15年以上的历史，有的多达20年30年，经正确饮用葡萄酒的方法是：红葡萄酒在室温下饮用即可，不要冰镇，在开启后一小时，酒水充分吸收空气后再饮用；白葡萄酒则冰镇后再饮用口味更，但不要在酒内添加冰块。
无论什么葡萄酒，都不适宜添加雪碧。佐餐性：独特的红酒风味和成份决定了它适于佐餐，它不但能开胃、消食用餐质量，又使人、放松心情。我有一樽酒，毕竟老酒量少。说到量少，使老酒出现了一个新的风险。现在的假老酒比以更加猖獗，当然这都是价值带来的。
对于老酒假酒，有很多种假法，有假老酒，有老假酒，老假酒是那个时代的假酒，存放了这么多年，多少有点价值及意义。而假老酒则是比较泛滥的假酒。仿的假子、标往往有不对的地方，相比这些，注液、打孔等手法则更加难以努力使茅台股价和市值维持在一个较为合理的水。
回收礼品行业的涨声一轮高过一轮，二三线的酒企看来，正是高端白酒价格的上涨，打开了次高端白酒的增长空间。因此，次高端白酒普遍水涨船高。水井坊标榜茅台，也推出了超高端白酒品牌菁翠，价格扶摇至1699元。当下行业的两极分化主要体现在品牌与规模两方面。
以茅台、五目前白酒行情涨到一个高位，老酒价值也涨到了一个高点，相比新酒，回收来的老酒价值性更好，毕竟老酒量少。说到量少，使老酒出现了一个新的风险。现在的假老酒比以前更加猖獗，当然这都是价值带来的。对于老酒假酒，有很多种假法，有假老酒，有老假酒，老假酒是那个时代的假酒，存放了这么多年，多少有点价值及意义。
而假老稻壳可疏松酒醅，稀释淀粉，冲淡酸度，吸收酒分，坚持浆水，有利于发酵和蒸馏。但用量过多，会影响酒质。应适当操控用量，尽可能通过“滴窖”和“增醅”来到达所需要求。稻壳用量常为投料量的20-22%左右。配料要做到“稳、准、细、净”。
对原料用量、配醅加糠的数量比例等要严格操控，并依据原料性质、气候条件进其一：可能是水中的腐殖质带来的沉淀、一些中小白酒厂生产条件和设备条件不高，所以微生物较大量的无意引入是常有的事情。由于白酒本身是优良的剂，微生物在其中不能存活，一旦进入酒中立即，死菌体分散于白酒中，而且不发生腐烂，蛋白质溶出，这样就产生了白色的点状物沉淀。
其二：可能是酿酒设备引起的沉淀、1、辨正：符合该种酒的正常颜色。白酒为无色或微；葡萄酒和其他果酒应有原果实的自然色泽或较接的颜色；啤酒为淡黄、红棕、黑棕色等。色不正：表示不符合该酒的正常颜色。
原浆酒颜色：琥珀色。存放时间越久琥珀色越深。2、度：在自然光线下能够清晰看见杯中原浆酒后的物体，并且酒一般来说，红葡萄酒的侍酒温度应稍低于室温。温度过高会让红葡萄酒中的酚类物质加速氧化，香气物质太快挥发，失去其应有的强劲口感及独特的和风味，18度以上的温度足以让大多数红葡萄酒的风味尽失。
依据葡萄酒的不同风格，不同红葡萄酒的侍酒温度也有所不同。酒体轻盈、果味浓郁的红葡萄酒如博若莱新酒（Beau步、原料酒酿造：白兰地原料酒常采用自流汁发酵，原酒应含有较高的滴定酸度，以保证发酵能顺利进行，有益微生物能充分繁殖，而有害微生物受到。
第二步、发酵：发酵温度应控制在30--32度，时间为4--5天。当发酵停止时，残糖已达到3g以下，挥发酸度0.05%，在罐内静止澄清，然后将上部清酒与1、勾调上认为酒是由酸、甜、辣三种味道复合而成的，通常如果诸味协调的话，是不应该出现辣味的。
通过使用不同年份的调味酒和新酒相互勾调，使酒体诸味协调从而掩盖酒体的辛辣感。如果勾调合理，即便是三精一水的新工艺白酒也不会有辛辣的感觉。但所谓不辣不不辣，而是显得不辣，因为醛类物质并没有因此而消一、通过外观来判断从外观上来看，一款没有缺陷的葡萄酒应该是澄澈的。
如果酒液浑浊模糊，那通常意味着这款酒在酿造之后没有经过沉淀或过滤。如果葡萄酒中出现晦暗的棕色，不管是红葡萄酒还是白葡萄酒，都意味着它可能已经氧化了。不过，如果你在年份比较老的红葡萄酒中发现沉淀，或者在的甜白葡萄酒中发现对于白葡萄酒来说，稍高的侍酒温度更能释放其酒质，展现其天然的果香和口感。
温度太低会禁锢白葡萄酒原有的和风味。不过，相对于红葡萄酒的理想侍酒温度，白葡萄酒的温度还是很低的。根据葡萄酒的风格，大多数白葡萄酒的理想侍酒温度为10-13度。而雷司令葡萄酒（Riesling）的侍酒温度比灰皮诺（Pin一、白酒白酒一般为瓶装的，白酒的存放更加的简单，一般的白酒越放时间越久，就越好喝，所以白酒的存放是在干燥，清洁的地方即可。
二、果酒果酒是年来大家都非常喜爱喝的一种酒，果酒分为坛装的和桶装的，但是这两种酒的装法都是非常的容易渗漏的，所以我们在保存的时候一定要注意密封，而且要的小心何为“老酒”。关于“老酒”这个词汇，酿酒人和品酒人拥有不同的认知。
对于酿酒人而言，他们口中所说的老酒都是由纯粮酿造推出，封存在坛子里，拥有高品质，经过长时间陈化而成酿造酒。而对于品酒人而言，他们仅仅只注重于“年份”二字。酒越“老”越香的说法是正确的吗。多数人都认为白酒并无保质期之说，存放。
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2、茅台酒：老茅台酒、葵花茅台、三大茅台、地方茅台、飞天茅台酒、酱瓶茅台酒等。3、白酒回收：五粮液酒、国窖酒、老汾酒、南春酒等各类高档白酒。4、洋酒类：十三、轩尼诗里擦、轩尼诗XO、人头马XO、马爹利、等各类洋酒。
5、红酒类：罗曼尼康帝、柏翠、拉菲、拉图、木铜、马歌、活灵魂及各种高档红酒。6、冬虫夏草：大冬虫夏草、同仁堂冬虫夏草、藏羚羊冬虫夏草、青藏冬虫夏草、那曲冬虫夏草、礼盒装冬虫夏草、散装冬虫夏草等各种品牌的冬虫夏草。
7、礼盒回收系列：茅台酒瓶、茅台酒15年陈酿礼盒、茅台酒30年陈酿礼盒、茅台酒50年陈酿礼盒、茅台酒80年礼盒、拉菲酒瓶礼盒、十三礼盒、轩尼诗李察礼盒等。8、空瓶系列：茅台礼盒空瓶、轩尼诗李察空瓶、十三空瓶、拉菲空瓶、80、90年代茅台空瓶、地方空瓶、葵花茅台空瓶、空瓶等。
关于茅台酒的传说故事现在的白酒很多，不仅有的名酒，也有全国闻名的名酒。素有“国酒”之称的茅台酒，因产于贵州仁怀县的茅台镇(原为村)而得名，并享有“风来隔壁千家醉，雨过开瓶十里香”之美名。这种特殊的茅香，沁人心脾，令人陶醉。
关于茅台酒的由来，还有一个美丽的传说，下面为大家讲述一下。相传有一年除夕，茅台镇突然大雪纷飞，寒风刺骨，镇上住有一李姓青年，他见一位衣衫褴褛的老妇僵卧门口，将其背进屋生火取暖，以自酿米酒款待老人，又将床铺让给老妇安寝，自己躺在炉边地上。
朦胧中听到奇妙琴声，天边飘来一位仙女，身披五彩羽纱，手捧熠熠闪光的酒杯，站立面前，遂将杯中酒倾向地面，顿时空中弥漫了浓郁的酒香，眼前出现了一道闪烁的银河。这青年一觉醒来，屋里炉火很旺，水、饭尚温，床上被褥整齐，似无人睡过一般，推门一看，风、雪俱停，一条晶莹的小河从家门口淌过，河面上飘着阵阵酒香。
此后，当地人就用仙女赐予的河水酿酒，用“飞仙”图案作茅台酒的商标至今不变。茅台酒虽好，可惜价格太贵，并非大家都能消费。不过目前有很多酱香型白酒，如银质酒、大国盛事，所采用的酿酒工艺、水源、气候、原料等与茅台酒都大同小异，但是价格却更加亲民。
神秘的茅台酒之茅台酒的故事我涉入收白酒时间不长，对酒文化却如胶似漆，是对实行市场经济以来名酒业发展的了解，使我感悟到做酒如做人的智慧人生。我和朋友们在餐桌上聊起酒文化时，经常推介自己的感悟：“茅台与五粮液，一个是做人，一个是做生意，但较后能做赢生意的必将属于茅台”。
我这样说，难免得罪人，但作为一名酒迷的偏好，仅对酒文化有感而发，并无恶意。我收的白酒主要是建国以来评出的名酒，当初五粮液、泸州老窖居多，各有10多瓶，茅台才两三瓶，但伴随着对茅台的深化认识，主要精力投到收茅台，至今已有63瓶茅台，而五粮液、泸州老窖还是原先的10多瓶。
原因何在。我爱的不是茅台头上的“国酒”、“外交酒”、“军酒”的光环，不是茅台曾获1915年巴拿马万览会金奖的殊荣，我爱的是茅台的品质、稳健、睿智，，爱茅台在生意场上乃至酒文化上怎样做人。我的有感而发我收过程中对茅台在同行业竞争的观察比较。
从红军长征途中利用茅台疗伤到建国后周饮茅台治感冒，从同志“每餐饭前都要喝两小杯茅台酒”养身到深圳刘洪经先生喝茅台使耳鸣听力好转，从季克良这位扎根茅台酒厂40多年因工作需要喝了两吨多茅台的鹤发童?。
茅台的卓越品质久经考验。92年前，茅台在巴拿马万览“怒掷酒瓶”而获奖，其根本原因不是茅台人的机智，而是茅台酒“香惊四座”的品质。难怪，茅台酒厂提出了“国酒喝出健康来”的生产经营理念。显然，这一理念的前提不是狂饮烂醉，而是提倡浅酌适饮，因为常识告诉我们“喝酒过量，有害身体”。
但当初，“国酒喝出健康来”的提出引来争议乃至非议，是因为一方面在当今会，愈来愈多追求健活的人们选择度数低的红酒、啤酒和黄酒，淡出度数高的白酒，另一方面，环境污染，加之在市场经济利润较大化的下，。
较两、三年，从茅台市值超百元，陈年茅台在高端白酒市场独领，普通茅台轮番提价仍脱销的事实，可知“国酒喝出健康来”的理念已渐为消费者所理解接受，这是茅台坚守质量的胜利、稳健经营的胜利，有人称之为“厚积薄发”。
茅台酒起源茅台酒（贵州茅台酒）产地范围为贵州省仁怀市茅台镇内，南起茅台镇地辖的盐津河口的小河电站为界，北止于茅台酒厂一车间的杨柳湾，并以杨柳湾羊叉街路上到茅遵公路段为北界，东以茅遵公路至红砖厂到盐津河南端地段为界，西至赤水河以赤水河为界，约7.5方千米。
从该范围往南延伸，地处赤水河峡谷地带，东靠智动山、马福溪主峰，西接赤水河，南接太村以堰塘沟界止，北接盐津河小河口与原范围相接，延伸面积约7.53方千米，总面积共约15.03方千米质量要求一、原料1.高粱：?。
2.小麦：淀粉含量不低于60%，并符合有关要求。3.水：水源位于赤水河与盐津河交汇处赤水河上段，符合生活饮用水标准要求。二、酿造环境制酒制曲区域土壤为紫红土，海拔420至600米。三、生产工艺流程及特点1.生产工艺流程：茅台酒的生产工艺流程，主要分为四个大的工序2.主要工艺流程及要求：（1）制曲：小麦经破碎，加入母曲和水制成曲胚，用稻草间隔入仓发酵40天后拆曲，贮存6个月后投入制酒生产。
（2）制酒：①投料阶段：重阳开始分2次投料，即下沙和造沙（沙指高粱）。下沙高粱经破碎后加热水润粮，次日加母糟蒸粮，下甑摊晾，之后加曲和尾酒拌匀堆积，达到工艺要求，入窖发酵30天后开窖取醅，再与造沙经破碎、润粮后的高粱拌匀，从蒸粮开始重复上述工序。
②馏酒阶段：馏酒阶段共有7个轮次，每个轮次均经摊晾、加曲、堆积、入窖和馏酒操作。制酒过程共经历9次蒸煮（馏），8次摊晾、加曲、堆积、入窖，7次取酒，一年一个生产周期。（3）贮存勾兑：基酒（轮次酒）分酱香、醇甜香、窖底香3种典型体贮存于陶坛中，将不同轮次、不同典型体、不同酒度、不同酒龄的基酒进行勾兑，勾兑后贮存于陶坛。
先有茅台镇，还是先有茅台酒“文化茅台·香溢中华”首届全国“文化茅台”宣讲大赛在茅台成功举办，全国万名精英中脱颖而出的“文化茅台”宣讲员，用亲身经历交流成果、比拼才能，动情讲述茅台故事。作为一名基层的茅台工，我是传播茅台文化的窗口，我希望把茅台文化传递给每一位消费者，让大家深入地了解茅台、热爱茅台。
在我所接待的客户群体中，许多人会很好奇“茅台”名字的由来，那么是先有茅台镇，还是先有茅台酒呢，大家知道吗。其实我们现在茅台酒是因地得名，那么茅台镇这个名字又是怎么来的呢。传说和记载中，较早这里叫“马桑湾”，由于这里马桑树漫山遍野，因此而得名。
后来世居的濮僚部落在赤水河东岸发现了一股纯净的泉水，于是濮僚人砌了一口四方水井，方便来往行人饮用，深得人心，时间长了，人们便称此地为“四方井”。此后，沿河地带人类活动，逐步利用，但唯有后街历代濮人祖先的土台上，长满了茂盛的茅草。
茅台酒的故事1915年，巴拿马品酒会，很多都送酒参展，当时品酒酒中珍品琳琅满目，美不胜收。当时的也派代表携国酒茅台参展，虽然茅台酒质量上乘，但由于参展且装潢简朴，因此在参展遭到冷遇。
评酒专家对美酒不屑一顾。就在评酒会的较后一天，代表眼看茅台酒在评奖方面无望，心中很不服气，情急之中突生一计。他提着酒走到展厅较热闹的地方，装作失手，将酒瓶摔破在地，顿时浓香四溢，招来不少看客。
代表乘机让人们品尝美酒，不一会儿便成为一大而传遍了整个会场。人人都争着到茅台酒陈列处，认为酒比起“白兰地”、“香槟”来更具特色茅台酒是的特产酒。与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏名酒之一，同时是三大名酒“茅五”之一。
也是大曲酱香型白酒的鼻祖，更是的国酒，已有800多年的历史。茅台酒液纯净、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。茅台酒香气成分众多，有人赞誉“风味隔壁三家醉，雨后开瓶十里芳”。
具有喉咙不痛、也不上头、能消除疲劳、安定精神”等特点贵州茅台酒的风格质量特点是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”，其特殊的风格于历经岁月积淀而形成的独造技艺，酿造方法与其。
茅台酒香而不艳，在酿制过程中从不加半点香料，香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。它的酒度一直在52°54°之间，曾长期是全国名白酒中度数较低的。1996年，茅台酒工艺被确定为加以保护。2001年，茅台酒工艺列入首批物质文化遗产。
这些茅台酒，大部分人都没见过有人问：“能不能出一篇，列举所有的茅台酒。”不同规格、不同酒质、不同度数、不同纪念意义的茅台酒数不胜数，仅茅台，就不是几篇能列举完的。定制茅台，是茅台2014年推出的服务，根据2014年贵州茅台公布的茅台方案来看，将茅台分成“标准定制”和“个性定制”两大类型。
2019年2月18日，茅台集团发布较严通知，停止定制、贴牌和未经审批产品这三项业务现在的茅台酒市场火爆，1499元飞天茅台酒更是一瓶难求，想定制也定制不了了。那些好玩的，也成为了历史，以下是几款比较“”又少见的定制茅台酒。
茅台酒的故事茅台酒酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久，让人回味无穷，而关于茅台酒的来源，有很多神话和传说，表达着人们的美好愿望和深情祝福，今天小编就和大家一起分享这些关于茅台酒的美丽故事，的某一。
茅台酒经过不断酿制，便成了名满天下的名酒。茅台酒为酱香型大曲白酒。据专家们分析，其酒内含有70多种成分，因此构成了酱香、醇甜香和窑底香合成的特殊风味。虽酒度为53度到55度。但酒液晶莹，口感醇厚柔和，无烈，入口酱香馥郁，回味修长，余香绵绵，为酱香型白酒的曲型。
茅台酒年产能市场供应量对于茅台酒的产量或者是规模的问题，大家也是比较关心的。12月28日，茅台集李保芳宣布，为实现2020年茅台酒基酒产量达到5.6万吨/年的目标，茅台集团于即日启动“”对于茅台酒的产量或者是规模的问题，大家也是比较关心的。
12月28日，茅台集团李保芳宣布，为实现2020年茅台酒基酒产量达到5.6万吨/年的目标，茅台集团于即日启动“”片区6600吨茅台酒技改工程项目，但茅台短期内将不再扩大产能规模。李保芳介绍称，项目总35.59亿元，建设工期两年，到2019年年底，将形成6600吨新产能，茅台酒基酒产能将达到每年5.6万吨。
但他表示，项目建成投产后，结合茅台核心区的生态环境承载能力考虑，短期内将不再扩大产能规模。他个人认为，“至少10年之内不会再扩产”。茅台于今年10月，2017年全年茅台酒基酒产量达42771吨，完成年计划的130.9%，入库合格率为99.96%，茅台酒生产呈现产量增长、质量提升良好态势，2018年茅台酒基酒目标产量46100吨。
茅台的产能与销售价格息息相关，但由于茅台酒生产的特殊工艺，每年茅台酒的产量都取决于5年前的基酒产量，因此即使基酒生产量上调，茅台酒市场价格受到的影响也要很长时间才能体现出来。地区一名经销商曾向表示，今年的茅台酒供不应求的部分原因就是2012、2013年茅台不增加基酒数量，“从生产到供给消费者，中间得5年，这就导致现在一瓶难求。
”月6日，贵州茅台发布公告称，2018年度茅台酒销售计划为2.8万吨以上。这相比2017年计划的2.6万吨增长幅度在7.7%，但业内普遍认为，这个增长幅度难以为市场“止渴”。因此，调节茅台在市场上的供需矛盾，较直接的方法或许就是调价。
从经销商处的消息是，53度飞天茅台的的自2018年起，将从原来的819元上涨到969元，建议零售价则将涨到1499元。年5月初，茅台方面明确的53度飞天茅台一批价为1199元/瓶，终端价格为1299元/瓶。对于此次涨价可能带来的影响，酒业分析师蔡学飞向表示：“茅台在市场上的供应短缺是一直存在的，不过经过这段时间市场的，有一定改善”，涨价后买的人可能会少。
但他同时还认为，茅台这么高的价位，可操作空间已经变小，调控难度加大。券的盈利能力普遍看好。食品饮料范劲松预计，2018年春节旺季，茅台一批价将维持在1600元左右水，提价后经销商打款及备货积极性料将高涨，一季度业绩有望迎来开门红。
茅台酒你了解多少烁烁日月，浩浩乾坤。黔岭之侧，赤水之滨；夫茅台古镇，出酒神也。人间，。悠悠赤水乎河飞银带，巍巍大娄乎山叠翠岚。华于谷物，汇灵气于山川。天造有绝代之韵，地酿有芳华之颜。琼浆震于万国，酱香溢于千年。
造化之功，艺臻可点。酒神之源窈悠，绿蚁之技精湛。传杜康之，尊酱香之典范。酿制正而弥精，程序密而不减。于是千配百酿，八酵九蒸。醇香绵长而清洌，爽净而晶莹。开颜顺气，养性怡情。品有金波之爽爽，饮有瑶台之琼琼。
融明月之清雅，合醴泉之晶滢。沙回几番，炼于独特清醑；窖藏数载，酿于曲生。盏举三分而醉，坛开十里之馨。四季合乎时序，五谷出乎玉觥。世之，饮之恒性。万物或可无，一酒亦弥永。尧舜千钟以厚德，孔子百觞而至圣。
酒神壮于虎威，四渡赤水逆翼王之蹇运；酒魂聚于胆气，长征拯民族于危命。青梅论英雄而豪，陈桥释兵权而醒。关羽三杯疗伤以强，武松九碗而猛。赤壁酹月以雅吟，中秋邀月而藻咏。诗圣沽愁，谪仙酩酊。逸兴举盏，将进酒以纵横；酣醉挥毫，兰亭序而彪炳。
易安酒浇则情柔，文正觞举则骨硬。酽酽乎亲朋之融，铮铮乎侠义之逞。酒以祭奠为尊，醑以典礼作证。生活若酒之绵，酒滋人生之盛。壶盛日月之长，酒祈乾坤之庆。酒业赫赫，德圣煌煌。曜古今以载誉，蕴天地而留芳。杜康不及其烈，兰陵不及其香。
季克良告诉你一个真实的陈年茅台酒。过去六年，是茅台历值得大书特书的六年。茅台集团取得了连续六年跨越式发展的佳绩，极大地改写了白酒市场“版图”。今年1月(注：指2005年)，茅台集团更创下了单月销售额突破10亿元的历史记录，超过了1998年全年的销售总额。
面对白酒市场销量总体下滑的局面，茅台为什么能够逆势而上应该说，有很多经验可以，但其中十分重要的一条，就是我们真正